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2021/06/04(金) 06:22:08

最近どんな店?ってよく聞かれるので

30年前に「第1級の食材」を「第1級の調理技術」で、「媚びることなく」「無添加 無化調 無農薬」かつ「真に食文化を受け継いだ料理」を「価格破壊」でお出ししていこうと始めた山猫軒 は「ディスカウントショップ」です。どんな高級食材もレアなお酒も みんなで分ければ怖くない作戦で 選び抜いた「お気軽ワイン」から「世界のトップワイン」まで、妥協なきお得さでお出ししております。 但し 1・お酒は品良くたしなんでください(飲み屋ではありません) 2 「媚びる心」のお店 とは、「思想が違うおみせです」ので、「もてなす」という言葉の概念が違いますので、初めてお越しの方はとまどうかもしれませんが、山猫は成長とともに進化し続けます。「それを受け止めお店を尊重してくださるお客様」だけに囲まれて「そうした心あるお客様のためだけに」、残る人生の最後まで 「もっとお得に、もっと美味しく」成長していきたく思っております。見た目 はボロい店です、、、。そんな店です。
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2021/05/27(木) 08:45:35

山猫軒の基本的 立ち位置です。

xxxは怖いぞキャンペーンや
実はありもしない変xxや、
でっち上げのxxx数や
xxxxこそが 最終的に打開策ですとかの
  xxx大臣やxxxx大臣などの政治家や
  xxxxで利益を上げる大手資本の
    小間使いみたいな
  「自称 料理界代表?」みたいなやつらが
     非科学的な嘘ばかりついて
    跳梁跋扈 している限り
社会における 「料理人の品格」は、
  いつまで経っても、金持ちたちの
     「下僕」的 存在でしょう。
Maxxを外し
xxRを絶対に受けず
Ji xxなど一切せずに他の流通を助け
本来の営業をし続け
 xxxブームなど科学的に全然無視して良いことを
そして ものすごく危険で、全く科学的根拠もない
  xxxxを、ボイコットしていくことを
  料理界こそが先頭に立って、
アピールしてゆくことこそが、
  真に、
 「料理人の社会的尊厳」を 守り、
    築いてゆくことであると信じます。
2021/04/11(日) 17:08:22

明日、12日限定の スペシャル39セットです。

6じ45ふんすたーとです。

今回の、3900円セットです。
  解説
昔、美味しんぼの漫画に、
魯山人風すき焼き「シャブスキー」
というのが登場しましたが、
   もっと美味しく
   もっとシンプルに
 「 山猫軒風 スキシャブ 」です。
今回は、
超久しぶりに、見蘭牛をお出しします。
   見蘭牛のスキシャブをメインにした
     3900円セット
      メニュー
1、水牛のモッツアレッラ盛り合わせ
2、保美豚を保美豚のラードで揚げたとんかつ
     山猫サラダ添え
3、見蘭牛の大満足なスキシャブ
   (これは圧巻です)
4、保美豚のカツカレー
  なんと、見島牛カレーがベース

   オプションで、見島牛のスキシャブあり
      3600円(3枚くらい)
安全で美味しい吉田さんの保美豚、
高品質で、お手頃な肉なので、
バスクやな個人アグーと違い
とってもお得にお出しできます。
しかも、そのラードであげる、とんかつです。
見蘭牛、何ヶ月ぶりでしょうね、、。
久々に、&
いつもと違う感じで美味しく
いかがですか?
2021/04/08(木) 07:14:16

今回は、リクエストがあったので、久々にテイクアウトセット

おうちで山猫ちょこっと中華風
  今回は、12960円でーす。
        (税込)
1、宇治田鳥のスープのちょこっと
 ハンマーヘッドのフカヒレ入り
   軽めの二人前 
  (適当に細麺の中華麺買ってきて
   これでラーメンやると幸せになること請け合いの
   名古屋最上のフカヒレスープです)
2、田原保美豚のもも肉の 肉まん(大きいの2個)
3、同じく肩ロースの 北京風酢豚
4、今や定番見島牛と豆板醤炒めを絡めた
      最上のクラゲ
4、肉味噌のタレ  (どうまいっす)
   なんと、今帰仁アグーという贅沢
   麻婆豆腐や 坦々麺に使ってください
   例えば、ちょこっと水足して、片栗粉入れて
   お豆腐をぶち込むだけで究極麻婆
6、手羽先ローストちょこっと中華風
7、バスク豚炊き込みご飯(無茶苦茶上手いっす)
    できれば蒸して、ダメならチンしてどうぞ
8、見島牛のおこわ (定番に鉄板にうまい)
    同じく、蒸すか、チン

@店頭受け取りお持ち帰りの方は、
  10日と11日の午後6時以降でお願いいたします。

全国発送いたします。
@発送希望方は、10日に一括発送
  下記のフォームをコピペして貼り付け
    メールの表題に「発送希望」といれて
      お申し込みください。
  すべてヤマトの商品代引きでのお届けになリマス。
(送料手数料は、「普通」にかかりますので
  気になる方は、自分で調べてください。)
(ヤマトと契約してるので、普通よりちょこっと安いかもしれません、、_
  お申し込みフォーム
   (コピペして使ってください)
お届け先の郵便番号
お電話番号
お届け先の住所
お名前
個数(セット数)
お届け日の指定  11、または12日
    沖縄の方は、13日くらいかなあ、、。
時刻指定 指定無しの方は指定なしと入れてください
(午前中、14時ー16時、16−18時、18時以降)
以上、完全に記載をお願いいたします。
2021/03/31(水) 02:02:27

バスク豚に特化したスーパーお得な ミニセットです。

肉肉サンキューセットです。
ミニ バスク豚バージョン 
   5839円
(今回は、ピエールオテイザ氏のバスク豚に特化しました。)

     南仏風
1、バスクシャルキュトリー盛り合わせ
   スモークベーコン
   リエットとメルバトースト
   田舎風パテ
   バスクサラミ
   豚皮のテリーヌ

     中華風
2、バスク豚の肉まん
3、骨極肉の煮込み

     日本風 
4、バスク豚の軽めのトンカツと
  バスク豚ご飯と
  バスク豚の豚汁

という編成のセットです。
また次回、ちょっと贅沢なバスク企画も
考えていますが、今回は、
お気軽バージョンのバスク豚ミニセット
 5839円でーす

1日 2日 4日は、6時45分スタート
5日は 7時にスタートです

chefito2002@hotmail.com
まで、お申し込みください。
空席数そうあるわけでもないので、
第2希望日も入れていただくと、
やりとりスムーズですし、
その間に埋まってしまう恐れも避けられます。
お電話番号や、人数など入れてないと、
後回しの連絡になりますので、
必ずお入れくださいね。