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2023/12/05(火) 05:46:54

今年のおせちセット 大変お得です。

おせち代わりの
  「年末年始セット」
今年は輸入食材が、ほぼ全て、、、
(勿論タスマニアサーモンも、、涙)
全部が50%以上の値上がりのため
国内でもボラ子(カラスミの材料)などは
   100%近い値上がり状態
全国的に悲しいことになってるとは思いますが、
   なんとかそれらを交わしながら
日本の伝統的だけど伝統の素材で無くなって
行きつつあるものなどにも焦点を当てながら、、
 ほぼ昨年と同じ価格帯で
いかに正月5ー6日
 楽しんでいただけるか、、。を目標に
仕込んでいきます。
 品数は 逆に4−5品増やしあの手この手、、笑、。
楽しいセットになったと思いますので、ぜひ、よろしくお願い致します。
おせちメニュー  
ニシン煮付け
ニシン山椒
すっぽん雑炊   
ハモン イベリコ ベジョータ
バスク豚のパテ 
トンポーロー
肉まん  
チーズ
黒豆煮  
タスマニアサーモンマリネ 
ロースまたは肩ロースのハム
チキン腿スモークロースト 
見島牛のおこわ 
白餅 もちろん無農薬山猫謹製
チキンカレー
アマトリチャーナ 
ピーナッツ 
ピスタッチョオイル

https://ws.formzu.net/fgen/S254475641/?fbclid=IwAR1o4toniwRYs7VC8OwNk10aVIzscJe-FntqMzG1_FQmrmv_FNigmMq2q04

右の カテゴリー の下の方の リンク のトップを
クリックしてくださいね。


おせち代わりの
  「年末年始セット」
今年は輸入食材が、ほぼ全て、、、
(勿論タスマニアサーモンも、、涙)
全部が50%以上の値上がりのため
国内でもボラ子(カラスミの材料)などは
   100%近い値上がり状態
全国的に悲しいことになってるとは思いますが、
   なんとかそれらを交わしながら
日本の伝統的だけど伝統の素材で無くなって
行きつつあるものなどにも焦点を当てながら、、
 ほぼ昨年と同じ価格帯で
いかに正月5ー6日
 楽しんでいただけるか、、。を目標に
仕込んでいきます。
 品数は 逆に4−5品増やしあの手この手、、笑、。
楽しいセットになったと思いますので、ぜひ、よろしくお願い致します。
おせちメニュー  
ニシン煮付け
ニシン山椒
すっぽん雑炊   
ハモン イベリコ ベジョータ
バスク豚のパテ 
トンポーロー
肉まん  
チーズ
黒豆煮  
タスマニアサーモンマリネ 
ロースまたは肩ロースのハム
チキン腿スモークロースト 
見島牛のおこわ 
白餅 もちろん無農薬山猫謹製
チキンカレー
アマトリチャーナ 
ピーナッツ 
ピスタッチョオイル
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2023/11/29(水) 06:45:59

おせち代わりの年末年始セットメニューand解説

おせちメニュー  おおよそ決まりました。

  なんらかの事情で差し替えになるものがあるかもしれませんが、
  差し替える時はきっとよりお得になるのは、毎年の決め ですので、
  変更あった場合は 悪しからず、、で、、。
今年は、2人前 数日分 というボリュームです。
 非常にお得な内容になってますので、
4人前とか必要な方は、2セットご注文くださいね。

ご注文に関しましては、
発送希望の方は →
ブログ右側の 
カテゴリー → 最近の記事 → リンク
と、降っていただくと リンク の項目の一番上に
「おせち発送専用フォーム」がありますので
必ず そこから お申し込みください。

直接 山猫軒に 取りにいらっしゃる方は
  29、30日の1時よりのお渡しとなります。
     29日は20時まで
     30日は18時30分まで
       と、なります。
 毎年恒例の 年末特売は 1時よりとなりますが、
混雑を避けるため

おせちの方は 1時よりご入店可ですが、

年末特売のみの方は
 2時からのご入店となります。

 特売品は、たっぷりとごよういいたしますので、
皆様 多少の時間差作戦でお越しいただきますと
より スムーズかと思います。

  ともに、よろしくお願い致します。

   年末年始セット メニュー
ニシン煮付け
ニシン山椒
すっぽん雑炊   
ハモン イベリコ ベジョータ
バスク豚のパテ 
トンポーロー
肉まん  
チーズ
黒豆煮  
タスマニアサーモンマリネ 
ロースまたは肩ロースのハム
チキン腿スモークロースト 
見島牛のおこわ 
白餅 もちろん無農薬山猫謹製
チキンカレー
アマトリチャーナ 
ピーナッツ 
ピスタッチョオイル

    ちょっとつかれたので、。解説は、また明日、、
この下に書きますね。
  
2017/11/03(金) 09:32:43

追記です。今年のオプションメニュー(年末セットの)


年末年始セットの

オプションメニューについて

@@@@@@@@@@@
年末年始セットのお申し込みに関しては、
この下の、前の記事をご覧ください
結構内容変わります。
もしかしたらイノシシも入るかも?
@@@@@@@@@@@

さて、オプションメニューについてです。

(別に 恒例の年末特売(山猫店舗での販売は29、30日に決行いたします)


さて、ぷしょんめにゅーです。

世間の「和牛は和牛でしょ?」
「天然は天然でしょ?」
(実はえらい違いですが)
みたいな本当にものを考えない人向けの販売される
食材品質のこだわらないおせちとは、
食材の品質と素性がまるで違うので
食材の入手レベルは、
生産者に事情で
「ある時はあるけど
ない時はないよね」みたく
自然体ですのでまずご理解ください。

今年オプションメニューで、
概ね確実に年末セットに入れられそうなものは
生ハムのみになりそうです。
発送の方はいっしょにおもうしこみください。


生ハム 1セット 1200円
(3セットから嬉しいおまけがつきます。。)

安定してお出しできるオプションはこのくらいです。

以下のオプションは、ご注文いただいておけば
ある時は出せますが、ない時は出せません。
運が良ければ、お出しできますので、
特に、発送希望の方は、入ってなければ、
(商品代引きですので)
お題は引いてあるので、
ご納得の上、ごよやくください。
はいっているもののみのお代金になっていますので
ご安心ください。
たくさんの方に、間違いなく発送するよう
しかも出来るだけおやすくお出しできるよう
しておりますので、(ミスの起こる原因となる)
在庫がまだ あったとかないとかの
お問い合わせにはお答えする時間がないと思いますので
その点ごりかいくださいませ。

では、そうした感じの オプションです。


大変人気が高いですが不確実なオプションとしては

@ 丹波篠山の天日干しサイズ 「飛切りl黒豆 1セット1000円
ボリュームはてきとうです。十分にお得になっています。
4セットから 嬉しいおまけ付きです。

@ 上海蟹 山猫風 酔蟹 1匹 3000ー4000円くらいの間
これ、むちゃくちゃ大特価です。
(10年ものの紹興酒の中でも、最上に美味しい10年ものは
そこらの世間の20年物よりずーっといしいものです。
一般の紹興酒でつけたものとは比較にならないと思います
上海蟹は味噌が命。味噌の美味しさが違います。
一般のものとは並べて食べれば、
悲しいくらいに品質が違います。)

@ 卵黄の味噌つけ 1セット (2個 入り ) 2400円
3セットから 嬉しいおまけが付きます。

へんな遺伝子組み換えの餌や、
ホルモン剤や抗生剤を与えず
牧草で飼われた本当に良い鳥の卵
不気味なオレンジ色の卵黄の卵などとは
香りももお味も段違い。
宇治田さんご夫婦が面倒を見て
(初卵を産めばすぐわかるくらい)
世話をしていますので、
卵はうまいに決まってる。

味噌は、とある新潟の味噌
本当に美味しい味噌です。
山猫の味噌といえばお客さん方、
ああ、あの味噌ね、、美味しい、、。
と思う方も、、。

みりんは、お客様から
「オンザロックで飲みたいです」
と、ご注文が入る
ダントツに日本最上のみりん

味噌ずけの技法
はっきり言って手のかけかたがちがいます。
馬鹿みたいに手間をかけ
価値を感じていただける方のみにつくっています。

山猫以外のお店、又は職人が
この技術を使って味噌ずけ卵を作るのを、
私は日本で 1軒、一人しか知りませんが、
山猫軒の倍の値段でうられるようですが、
卵は別に普通にただの高級卵見たいですし、
味噌も普通の高級味噌みたいです。
もちろん世界は広いので、こうした技術は
他にもあるのかもしれませんが、、。
と、たかが、黄身の味噌ずけも
究極です。
2017/11/02(木) 17:12:44

「おせちがわりの年末年始セット」のご予約開始です。

今年も、多分日本最強のコストパフォーマンスを
笑ってお楽しみください。
見た目にかけるお金を全て品質につぎ込んだ

『おせち代わりの年末年始セット」
はじめに、、。
毎年大変お楽しみにしていただいていますので
受取日の勘違いや、
行き違いや発送データ不足等によるのみすがでるとこわいです。
最近はそこまでかかなくてもいいかな?
と思って書くと
結構誤解される方も多いので
そんな感じの文章になっていますことおゆるしください。

あと、

お問い合わせ、ご予約お受けつけ、ご連絡で
お使いいただけるアドレスは

chefito2002@hotmail.com

のみ、ですので、お気をつけくださいね。
(yahooのメールが届かないことが時々あります
なんの不具合か分かりません。
全てのメールに、基本的にご返信差し上げていますので
3日経っても返信なき場合は多分とどいていません。
他のアドレスや、携帯から送ってみてください。)
では、

おせちと言うよりは

毎年恒例の

「おせちがわりの年末年始セット」です。

今年も去年と同じ 1セット2人前 15000円税別 です。

(年末ワイン特売のワインは同梱できません)

例によって 同価格帯のおせちの3倍はおたのしみいただけます。

あつらえは 2人前 ですが、
2人で数日は楽しめるようになっているので
3-4人でもそこそこおたのしみいただけるかと、、。
でも基本は2人で 数日分とおかんがえください。

初めてご注文の方は必ずお読みください。
ご了承の上おもうしこみくださいね。

一番下に

お申し込みフォームを
入れてありますので
記載事項はすべて必須ですので
ご記入漏れのないよう
くれぐれもおきをつけください。
記入漏れのあるお申し込みは
後回しにならざるを得ず
忘れちゃう場合もありますので
おきをつけください。

大雑把なメニューです
たたき台メニューです、ごめんなさい。
へんこうあるかもしれませんが、
変更する場合は必ずより贅沢に変更いたします。


イノシシスモークベーコン
(これは入るかどうかけんとうちゅうです。j
アイスクリームのかけて幸せ
世界最高のピスタッチョオイル
多分日本一美味しかも、、な、
黒豆
(本当に美味しい、
他のおせちの黒豆と並べて食べて
笑ってください。)
山猫定番 手羽のスモークロースト、
山猫風ローストチャーシュー
今年のお楽しみお肉のペースト
ちょっと究極な
宇治田農場の卵で作る 卵黄の味噌ずけ
(これ思いっきり贅沢にうまいです
ハマる方もいるかも)
タスマニアサーモンのマリネ
何種かの美味しく面白いチーズ盛り合わせ
バスク豚のサラミ(世界最高のサラミです)
パルマの美味しい生ハムたっぷり
すっぽんスープのお雑煮セット
(服部すっぽんの贅沢なスープと
島根県仁多の棚田でできるもち米の
白い丸もち。こんなにきめ細かで
素晴らしい伸び、、非日常的な美味しいお餅)
すごくおいしいおぞうにになります。
更に
すっぽん雑炊ミニセット
ご家庭で超簡単に山猫の味を、、。

国産小麦 ゆめちからの 年に一度のパン
からすみもち
オーガニックのもち米で
お餅をつくところからはじめます
自家製の筋子のからすみを挟んだ
ちょっと笑える美味しさの
最上の全て自家製のからすみと
最上のもち米(宇治田農場の天日干しの)を
精米してすぐに蒸しあげ
山猫軒でつきたてで、すぐに真空パクした
本当に美味しいからすみもち

あと、オプションで
すっぽんのスモークハム
タスマニアサーモンのアラの塩ずけ
とう、出るとは思いますが
近ずいてきたら
またメールで流しますね

ラインナップは地味に見えますが
中身は名古屋で最高のパフォーマンスとなっております。
お正月5日間 しっかりとおたのしみいただけます。
今年もよろしくおねがいいたします。
山猫軒の伊藤

お気をつけください

ご贈答には向きません
超お得にお安くお出ししているため
すべて真空パックに入れ、
すべて買い物袋に入れておわたしです。
発送の方は、それが段ボールに入って送られます





ご注意 おせちお申し込みになる前に
必ずお読みいただき ご了承の上、おもうしこみください。

山猫軒でお受け取りの場合は
お受け取りの日にちの変更
できる限り
無いようにお願い致します
発送の場合は
到着日の変更
無いようにおねがいいたします。

楽しみにしていただいているセットなので
できる限りの対応はさせていただきますが
そこらへんの

「おせち と言う名前の商品」
とは色々な意味で全く違い、本当に
美味しく作る方に、すべて力を注いでいるので
その作業だけで、スタッフ一同へろへろになっております。
私も、ギリギリにまでエネルギーを使っておりますので
余計な作業にはじしんがないです。

それらのご変更が 発生いたしますと
大変な数を扱いますので
どこかで多分ミスが出ますので、
はっきりいって その点
「責任もてません」ので
ご了承の上、確かな日にち設定おねがいいたします。

どうしてもご変更をされた方は
ご面倒ですが
12月26・27日に必ず
確認のお電話を必ずください
繋がらない場合は時間を置いてから
かけてください。
着信には午後3時以降に
なるべく折り返しのお電話を差し上げています。
連続で何度もかけないでください。
着信は20件までしか残りませんので
他の方の着信がきえてしまいます。
独りよがりな方はそもそもご注文ご予約しないでください。
そんな方のためのお料理は作っておりません。
午後3時からおでんわつながります。
午後3時前はつながりませんので
おきをつけください。

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
お申し込みの要領


1・山猫軒で直接お受け取りの方

個数
お名前
お電話番号 (携帯)
取りにくる日 29日か 30日かのどちらかになります。
お決めいただきご予約時にいれてください、。
取りにいらっしゃる時刻
(お昼12時から夜9時までの間でお決めください)


発送の方は

郵便番号
ご住所
お電話番号
お名前
個数
到着日 31日か、1日のどちらかで、おきめください。
じこくしていがあれば、それも。
ねんまつねんしのヤマト運輸の混雑もありますので
絶対 はむりです。

商品代引きのクール便でいきます。
このあつかいしかありません。
送料はふつうにかかりますー
おいくらかかるかきになる方は
各自おしらべください。
名古屋中区丸の内からです。
繰り返しになりますが、
細かいこと気になる方には向きません

では、今年も最強のコストパフォーマンスを
お楽しみくださいませ。
2016/11/05(土) 11:02:31

今年のおせちのご予約につきまして

はじめに、、。
最近はそこまでかかなくてもいいかな?
と思って書くと
結構誤解される方も多いので
そんな感じの文章になっていますことおゆりしください。

あと、

お問い合わせ、ご予約お受けつけ、ご連絡で
お使いいただけるアドレスは

chefito2002@hotmail.com

のみ、ですので、お気をつけくださいね。
(yahooのメールが届かないことが時々あります
なんの不具合か分かりません。
全てのメールに、基本的にご返信差し上げていますので
3日経っても返信なき場合は多分とどいていません。
他のアドレスや、携帯から送ってみてください。)
では、

おせちと言うよりは

毎年恒例の

「おせちがわりの年末年始セット」です。

今年も去年と同じ 1セット2人前 15000円税別 です。

例によって 同価格帯のおせちの3倍はおたのしみいただけます。

あつらえは 2人前 ですが、
2人で数日は楽しめるようになっているので
3-4人でもそこそこおたのしみいただけるかと、、。
でも基本は2人で 数日分とおかんがえください。

初めてご注文の方は必ずお読みください。
ご了承の上おもうしこみくださいね。

一番下に

お申し込みフォームを
入れてありますので
記載事項はすべて必須ですので
ご記入漏れのないよう
くれぐれもおきをつけください。
記入漏れのあるお申し込みは
後回しにならざるを得ず
忘れちゃう場合もありますので
おきをつけください。

大雑把なメニューです
へんこうあるかもしれません。

もち豚を使った
山猫風ローストチャーシュー
仔羊のスモークロースト
タスマニアサーモンのマリネ
ナポリの水牛のチーズ盛り合わせ
バスク豚のサラミ(世界最高のサラミです)
パルマの美味しい生ハムたっぷり
すっぽんスープのお雑煮セット
(服部すっぽんの贅沢なスープと
島根県仁多の棚田でできるもち米の
白い丸もち。こんなにきめ細かで
素晴らしい伸び、、非日常的な美味しいお餅)
すっぽん雑炊セット
ご家庭で超簡単に山猫の味を、、。
白トリュフ入り
ポルチーニとマッシュルームのペースト
または、 他のしろとりゅふいりぺーすとになるかも。。
ミニ猫パン
もち豚のリエット
からすみもち
オーガニックのもち米で
お餅をつくところからはじめます
自家製の筋子のからすみを挟んだ
ちょっと笑える美味しさの
最上のからすみと
最上のもち米の
本当に美味しいからすみもち

あと、オプションで
すっぽんのスモークハム
タスマニアサーモンのアラの塩ずけ
とう、出るとは思いますが
近ずいてきたら
またメールで流しますね

今年はフランスの鳥インフルエンザのため
フォアグラはありません。
イラン産やトルコ産ははっきり味が落ちるので
それならない方が良いと判断しました。
そのためラインナップは地味に見えますが
中身は名古屋で最高のパフォーマンスとなっております。
お正月5日間 しっかりとおたのしみいただけます。
今年もよろしくおねがいいたします。
山猫軒の伊藤

お気をつけください

ご贈答には向きません
超お得にお安くお出ししているため
すべて真空パック
すべて買い物袋に入れておわたしです。
発送の方は、それが段ボールに入って送られます





ご注意 おせちお申し込みになる前に
必ずお読みいただき ご了承の上、おもうしこみください。

山猫軒でお受け取りの場合は
お受け取りの日にちの変更
無いようにお願い致します
発送の場合は
到着日の変更
無いようにおねがいいたします。

楽しみにしていただいているセットなので
できる限りの対応はさせていただきますが
そこらへんの

「おせち と言う名前の商品」
とは全く違い、本当に
美味しく作る方に、すべて力を注いでいるので
その作業だけで、スタッフ一同へろへろになっております。
私も、ギリギリにまでエネルギーを使っておりますので
余計な作業にはじしんがないです。

それらのご変更が 発生いたしますと
大変な数を扱いますので
どこかで多分ミスが出ますので、
はっきりいって その点
「責任もてません」ので
ご了承の上、確かな日にち設定おねがいいたします。

どうしてもご変更をされた方は
ご面倒ですが
12月26・27日に必ず
確認のお電話を必ずください
繋がらない場合は時間を置いてから
かけてください。
連続で何度もかけないでください。
着信は20件までしか残りませんので
他の方の着信がきえてしまいます。
独りよがりな方はそもそもご注文ご予約しないでください。
そんな方のためのお料理は作っておりません。
午後3時からおでんわつながります。
午後3時前はつながりませんので
おきをつけください。

@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@
お申し込みの要領


1・山猫軒で直接お受け取りの方

個数
お名前
お電話番号 (携帯)
取りにくる日 29日か 30日か
取りにいらっしゃる時刻
(お昼12時から夜9時までの間でお決めください)


発送の方は

郵便番号
ご住所
お電話番号
お名前
個数
到着日 31日か、1日
じこくしていがあれば、それも。
ねんまつねんしのヤマト運輸の混雑もありますので
絶対 はむりです。

商品代引きのクール便でいきます。
このあつかいしかありません。
送料はふつうにかかりますー
おいくらかかるかは
各自おしらべください。
名古屋中区丸の内からです。
細かいこと気になる方には向きません。