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2024/04/10(水) 00:17:07

11、12、13、14日 4939セットと 
ベーグルサンドとカポナータのセット 2000円 やります。 

オプションも、大きな蛤のお椀や,白子筍の天ぷらとわかめ、
見島牛カルビとトッポギのコチュジャン炒め、 ホタルイカのパスタ、
マイワシの炭火焼きや,うずらのロースト、美味しいチーズ盛り合わせ など。

勿論スタンダードには全て入っています. 

ベーグルサンドとちょこっとカポナータのお持ち帰りも
1セット1500円でできますので,30分前にお電話くださいませ.

あと、出来立てコチュジャンも200g2000円でお持ち帰りいただけます
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2024/04/09(火) 06:50:45

珈琲教室と シガー教室です.

16,17日に2種の教室やります. 

1、珈琲教室  参加費 12000円税別
  (受講料教材込みです.)
  19時から20時45分 


2、シガー(葉巻)教室 
  (初心者には教室ですが,2回目以降の方には
   むちゃくちゃお得で気楽な葉巻サロン といった感じです)
   参加費は 
  初級12000円 
  中 上級 25000円〜
     注
(共に税別です、参加費は純粋に受講料です.
特に自分で吸いたい葉巻がある方は
キューバのシガーに限りますが,
自由にお持ち込みいただきそれを吸ってください。
葉巻持ってない方には,2ー3本差し上げますので
それを吸ってください。)
  21時から22時45分
  (ゆっくりできる人は23時15分) です。 

  目次 
教室概要1
教室概要2日
シガー教室で吸う葉巻持ってない方に
             差し上げる教材



教室概要 

@1、珈琲教室 どちらかといえば コーヒーは 焙煎よりも抽出の方が難しいですが、それでも コーヒーというものを理解すれば、抽出は思いの外簡単で そこいらの「プロ」よりも 狙った味を作れるようになります. 

@2、シガー(キューバンシガー)教室 
シガーの煙の作り方と
コーヒーの味の抽出は 
とてもよく似た部分が結構あります. 
同じ素材(コーヒー豆でも葉巻でも)
どんな味を抽出したいのか
(どんな煙を抽出したいのか) また 
どういう条件を満たしてゆけば 
その辺りが自由自在になっていくのか? 

両教室の
コーヒーと葉巻 に共通するのは,
「普及品と嗜好品」の2つの顔を持つ
食品であるということですが,

コーヒーってなんなのか?
キューバンシガーってなんなのか?
を、理解してしまえば,
あとはもう僕がお教えすることは
なくなるので、
その後はお好きな立ち位置でそれらを
自由に楽しんでいけば良いのです.
それは、
皆さんが,何千杯食べてきたであろうお米、正しくとげますか? 
一体,なん百杯飲んできたであろう
珈琲紅茶、、美味しく淹れられますか?
みたいな 
   実は本当の基礎。

お米ってなんだろう?
 ということが理解できて初めて 
   お米をちゃんと とげたり、
お出しってなんなのだろう、、
ということを知って初めて
  お出汁の取り方が
自由自在になることと同じなんです.

 「まあ、こんな感じじゃないの?,,」
で、やってる人は、
実は 永久に成長しない
    🟰
嗜好品の嗜好品たる を 知ることなく、、
   永久に普及品レベル

人生それは、
あまりにもったいないと思いませんか? この機会に、「本当の基礎」 をゲットしませんか?
4月16,17日の 
19時 珈琲教室  
21時 シガー教室 
  ご関心高い方いかがでしょう? 


@ シガー教室で吸う葉巻を
  持ってこなかった方に差し上げる教材 

初級編 
以下の中から2本プラス練習用シガー1本  コイーバ シグロⅡ
コイーバ ロブスト  
オヨ エピキュアNo.2
オヨ リオセコ 
レイデルムンド シュワスプリーム  
ロバイナ ファモソス 
アップマン コノスールNo.1
アップマン マグナム46 、50
アップマン ロイヤルロブスト  
ラモンSS
ラモン スペリオレス  
ラモンNo.3
ラモン ジガンテス 
フロールデカノ エレヒド
ファンロペスNo.2 
ケドルセ50 、54
トリニダ レジオス 
トリニダ コロニアレス  
キンテロ ファボリトス  
ボリバー ベリコソフィノス  
ボリバー ロイヤルコロナス  
パルタガス セリーD-4
パルタガス マデューロ 1、2、3
パルタガス ルシタニアス  
他 

中 上級者  
上記のシガー及び以下の中から1ー3本  
ラモン エミネンシア 
アップマン サーウインストン 
アップマン 52 イヤーオブタイガー  
アップマン コノスールB
アップマン モナルカス  
アプマン サーウインストン2005    ボリバー ニューゴールドメダル 
パルタガス サロモネス   
コイーバシグロⅥ
コイーバ タリスマン 
コイーバベイケ56
コイーバ エスプレンディドス
         35アニバサリオ 
コイーバ ダブルコロナ2004
トリニダ トペス  
トリニダ エスメラルダ 
トリニダ ラ トロバ  
アプマン マグナム1999ノーリング  
パルタガス 898バーニッシュ 1999  オヨ エスコヒドス  
パンチ ダブルコロナ 他、、  
 (その方にあったものを相談の上講師がセレクトします)
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2024/04/05(金) 13:44:49

白子筍が、日本最上の理由 たっぷり入荷です.

今週は,「白子筍」たっぷり出ました.
幸せな筍、ぜひお召し上がりいただきたい.
  日まめこけんなので,
たっぷりご用意しております

 写真 クリックで拡大します.
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2024/04/03(水) 14:55:13

困ったちゃんな、、お得さの、

明日から開始のスーパー4939セット、まだまだまだまだ空席いっぱいです.4−5ー6ー7ー8日今回は,木金土日月曜ようびもやります.すごくお得で、日本最高の筍やわかめ、見島牛はもちろん 大きな地物のすごく美味しい蛤、ラオスから届き立てのポップキビ、今売り出し中の最高のベーグルサンドまで、お楽しみいっぱいのすごいコスパの税金対策のためのスーパー4939セットです.是非是非ご予約ご来店お待ちしております.もちろんスタンダードコースやワイン企画のコミのお料理も、輪をかけてお得になっております.メルマガに返信で来ます
2024/03/31(日) 15:38:40

ベーグルの BLTサンドを4939セットの締めに,,

来週 4,5,6,7,8日の 5日間営業です.
 絶品の4939セット
   いかがでしょうか?
 締めは、、
その場でスモークローストした
ジューシーなスモークベーコンを
サンドした 
  「山猫ベーグルの BLTサンド」です.
 世間の 「同じ名称の物体」 とは、
まるで世界の違う
 超絶に美味しくて嬉しい
幸せな 4939セットの締め です.
 4、5、6、7、8日の
   6時45分 4939セット
ご予約お待ちしております
 細かなメニューはまた追って
アップしますが,早めにご予約お待ちしております.
 来週,再来週 山猫は超暇猫で、
しかも20日に 税金払わなければならないので,,,
 この2週間は、死ぬ気で頑張ってますので
スタンダードコースも ワイン企画も 4939も
  多分,これまでになくお得になると思いますので,
是非是非ぜひ、、ご予約お待ちしておりますIMG_2987.jpeg
2024/03/26(火) 20:25:38

お知らせと つぶやき

Shinsaku Ito
1分 ·
pic1、今月から4月頭の 美味しいものの一部
pic2、絶対のおすすめ
   シネクアノン企画
pic3, 絶品のフランスワイン企画
      です.
やっと究極の筍 「白子筍の初出荷です.
   お待たせいたしました.
  日本のタケノコの最高峰です.
  、、、あとはぼやきですので,
読みたい方だけ読んでくださいね.
例年 4月に シネクアノンのオファーが来ます.
この優先的オファーを 山猫軒が獲得するまでにはそれなりの努力があったのですが,,.そして、毎年オファーがあったら絶対に買い付ける、、というのが,一つの条件となっているのですが,
  dr、例年,その買い付けのための予算を作るための
大放出企画が、春の ウルトラスーパーワイン企画
   「シネクアノン企画」であり、
毎年30名様以上の方で埋まり
 買い付け費用100万くらいを賄ってきました.
そして、又来年も この世界一のカルトワイン
シネクアノンをサスティナブルに、、笑、、
お愉しみいただけるというとても良い循環でした.
 ネット等で調べていただければすぐにわかると思いますが,
今やシネクアノンはレギュラーが,9万円から
リゼルバが20万近くになっているという
すごい値上がりを見せています.
 そしてご存知の通り ヤマネコでは,
日本でもっともお得な価格の据え置き価格での
提供になっているのですが,
今年に限り、、、30人どころか
  まだ,5ー6人の方々にしかお出しできていない
という状況となってきました.
 まあ、今、金縮ブームなのかもしれませんが,
「普段悪い奴らばかりが飲んでるような
エクストラオーディナリーなワインを、庶民の手の届くところで提供したい」という山猫軒の考えと
「無駄な食事や無駄なお酒にお金を使わず 美味しいもの,いいものにお金を使うほうがいいよね」という、
美味しいものが好きな方々とのバランスの中で 
なりたってきたものが、、
  今からの日本の政策の影響で
2極分化= 
良いもの食べる人たちーゴミ食わせておけば良い人たち
日本人の労働力を安いまま維持して
観光のインバウンドだけでなく
外国企業のインバウンドに
 安い労働力を提供するため
民衆には食べ物を安く用意しながら,
日本企業は,ちゃっかりと税金から医療費を
稼ぎ続ける、、という、反サスティナブルな
とんでもない目先だけ見た考え方が、
飲食業界でも、ミシュラン上位店などの
いくつかに見られるように、どんどん進んでいっています.
 良いものを知り それを愉しみ
それにより 無駄なものを嫌い
無駄なお金を使わなくなる、。
という、本来の「食」 の流れを
  取り戻そう、、というのは, もう
山猫の流れ、、を引く お店たちだけになっていきそうな
そんなけはいをかんじょつつも、、まあ、
僕は僕で変わらず、、
 必要とされなくなるその時まで、
がんばります.
2024/03/26(火) 19:14:54

今週の美味しいものと シネクアノン企画 フランスワイン企画

今週の美味しいものと シネクアノン企画 フランスワイン企画IMG_2972.jpeg
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IMG_2859_20240326191049917.jpeg


 下の写真に今月の美味しいものと
   ウルトラワイン企画の内容アップしてあります.
      皆様お見逃しなく

     写真をクリックしてください
2024/03/26(火) 19:12:07

今週の美味しいものと シネクアノン企画 フランスワイン企画

 下の写真に今月の美味しいものと
   ウルトラワイン企画の内容アップしてあります.
      皆様お見逃しなく

     写真をクリックしてください.
2024/03/25(月) 13:29:01

出ました 「白子筍」

やっと,やっと 
  京都の 
 「白子筍」が、始まりました。
  嬉しいことに
 非常に美味しい「わかめ」も入荷
  え~、、わかめ~、、と思うなかれ
   美味しいです.
今週の4939セットは 
      29日と31日
      6時45分です.
  見島牛のサイコロステーキたこ焼き風
  焼き「白子筍」を乗せた「美味しいわかめ」
  地物一色の蛤椀
  うずらのスモークサラダと
  自家製コチュジャンの
  見島牛のカルビホルモントッポギ炒め
  をメインとし
  タスマニアサーモンの鮭茶漬けを締めに、、。
    ウルトラ幸せならセットでーすIMG_2964.jpeg
IMG_2965.jpeg
IMG_2966.jpeg
2024/03/18(月) 17:15:29

おうちで仔猫セット 後10セットで 予算達成できます.

ありがとうございます。菅野さんの京都のお店の応援セットんp
おうちで仔猫セット15500円税別 は、
なんと、後10セットほどで予定数達成です。
本当に感謝です.
山猫軒で行う仔猫セットはこれが第一弾であり、おそらく最後でもあります。
買おうかなあ,,と思ってらした方、ぜひいかがでしょうか? 
この 山猫軒ブログ  または 
facebookの Shinsaku Ito の方にセットの内容やお申込み方ございます

発送希望の方は 
郵便番号 住所 お電話番号 お名前 と セット数を メールにてお願いいたします。
3月28日発送です
29日から31日までの 
午前中 14時ー16時 16時ー18時 
18時ー20時 19時ー21時の
日時・時刻指定がご指定いただけます. 
お支払いはいつもの 商品代引き ではなく 
事前の銀行振り込みとなります.
3月25日までのお振込をお願いいたします.
振込先の口座は ご注文メールに 
ご返信いたします.
今回は送料のみ 着払いとなり 
いつもとは少し勝手が違いますが、
何卒よろしくお願いいたします.




山猫軒でお受け取りの方は 
お名前(フルネームで)、
お電話番号、
セット数をメールにて
お願いいたします。
3月28日木曜日から
31日の日曜日までの4日間 
いずれも18時以降の
受け渡し お支払いが可能です


@@@究極の白菜漬け 
    または カポナータ 
@@@ズブリソローナ 
  (ロンバルディアの焼き菓子)
@@@ホタテのサフランソースのディップ 
 (パンにつけても マカロニに絡めても)
@@@手羽スモーク 旨い
@@@すっぽん雑炊セット(外せない子)
@@@トンポーロー 絶品
@@@肉まん 肉 生地 まるで別世界
@@@仔猫パン 
@@@見島牛としょうがのド贅沢そぼろ
@@@仔猫パスタソース(お楽しみ)
@@@スモークベーコン 
  スライスして食べてよし 
   料理に使ってよし の優れもの