１、 春になると、やっとホタルイカがでます。臭みの出る冷凍物でなく
やっぱり新物のホタルイカはおいしい。やっぱり、恒例の国産のホワイトアスパラと
酢味噌和え。季節の出会いの美味しさです。
２、ホタルイカとともに出てくるのがこれ。アナゴの稚魚「のれそれ」
毎年17年飽きることなく出し続けている定番メニュー。
これをイタリアンでお出ししたのは、どうやら私がはじめてらしく
東京やナゴヤのお店などでよくまねされたようです。
３、スッポンのローストローズマリー風味
フィレンツエ風のローストです。冬越えのさつまいもがベストマッチ
４つ目は、くるみのカラメリゼタルト風。ホワイトデーにもお出ししましたが
女性には深い人気のメニューです。
のれそれと終わり行くブロッコリのアーリオオーリオ
ホタルイカとアスパラ2種、旬の出会い酢味噌和え
すっぽんのロースト、アッラ フィオレンティーナ
このお菓子は女性には大人気。売れ残ったためしがないくらい？
ほとんどくるみでできています。
とっても贅沢なお菓子
もちろん、テイクアウトオーケー
とてもお勧めのお菓子です。
これで8人前くらいでしょうか？
丸ごと買うと3000円
一切れ400円です。ご予約で4切れからおつくりしてます。
切ったり、砕いたりして食後のコーヒー、紅茶のみならず
マデラ、ポート、シェリーなどには（特にポートには）
笑っちゃうくらいよくあいます。しっかりした赤ワインも絶妙に良く会い
呑み助の大の男がこのパターンに
よくはまる、というかそれが本来の姿？
