３０，１，４、５、６、７日はかなり空席があります。

、、、で　　　　Ｇウィークの　3900円セットのご案内

　　　　　　　

　　　　　　　　ちょっと遊んだ　39セットです。

　　　内容は5-6皿編成で　和、伊、仏　の技法を使ったお料理でいってみようかと、、。

　　　美味しいセットになると思います。

　　昼間は、パン教室、粗食の教室など　まだの方はこの機会に是非。

 

　　　新しいワインセラーも入荷しますので、お店でのワインの選択肢が

かなり楽しくなります。

　この数年、樹齢が100歳を越えるぶどうを使ったワインを集め続けてきましたが

かなり面白いものも入荷しています。

　樹齢100年以上の　ピノノワール

　150-170歳くらいの樹齢でのボルドー（プレフィロキセラ　接木なしの純血種の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メルロ　カベルネソーヴィニョン　フラン）

イタリアの100何歳かの白ワイン

104年の　サンブリ　aoc

接木なしの105歳のメルロー

その他、計30数種類もの100歳を超えた老樹からのワインがそろいました。

　　　現代のワインたちとは、また、別世界の味わいがあり、おいしいです。

お任せのお料理には、たまたま、天然のスッポンが入りましたので

そんなものも加えて、、、。ちょっとリッチなＧウィークもたのしいかなと、、、。

 

　　　　０９０−６５７４−１２４２　山猫軒。

　　　　　　山猫軒の毎日焼きたての　天然酵母パンに　

　　　絶妙の相性のむちゃくちゃ美味しいピスタッチョのオイル

      

ちなみにこのくらいグリーンがきれいな上質のピスタッチョは

日本で手に入れると500グラムで2万円くらいしますが、

そのピスタッチョをさっと軽く炒ってギューっと絞って

垂れたものがこのオイルの正体です。

だから、世界一贅沢なオイルなんです。

むちゃくちゃ旨いのは当たり前かも。

 

もう一つ仲間がふえました。

胡桃のオイルです。                                         

    

優しいけれど美しい色合い　優しい胡桃を食べてるようです。

どちらのオイルも、いわゆる「パン屋さんのフランスパン」ではなく

山猫のイタリアパンで食べると、別世界の美味しさが楽しめます。

　　　　　是非　この感動の美味しさをご体験下さい。

ワインとは絶妙の相性で　パンとオイルとワインだけを楽しまれるのも

　　　　　オーケーですので　御気軽にお申し付け下さい。

　　　　　ほんとに　「感動」の美味しさです。

これをおかずに何杯でも飲めちゃうからおそろしい？

　　　　「酒のつまみの　新境地」　の一つだと想います。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

　　　　　　さて、今夜から始まったフリー、または当日予約の方向けの

　　　　　　2500円のセットですが好評でした。

　胡桃のオイル

　ピスタッチョのオイル

　春野菜とアナゴの赤ちゃんのソテー　

　ほたるいかと　春野菜

　地物のアサリのパスタ　ボンゴレロッソ

　大人気の　カスタードと苺のババロア　

 

　　　　　　　　　そして、お忘れいただきたくないのが、これ、　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　スッポン屋さんの社長さんが日本有数の美味しさを認めた

　　　　　　　　　 　　　　　　山猫風スッポン雑炊

　　　　　　本来ならこれだけで数千円の値がつくレベルなのですが

　                               そこは価格破壊の山猫軒、

　　　　　パンとオイル

　　　　　春野菜とアナゴの赤ちゃんのソテー

　　　　　などとセットにして

　　　　　お披露目中のババロアも入って

　　　　　＠＠＠＠　　　なんと！２５００円のセットにしちゃいました。　　＠＠＠＠

　　　　　まだ、お召し上がりになっておられない方に、

　　　　　だしだけでもこれだけ美味しいすっぽんの美味しさを知っていただきたいからです。

＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

　　　　というわけで、前日予約はできませんが、

　（すみません、2500円で予約を受け始めると山猫軒は確実につぶれますので、、。）

　　当日、「今日空いてる？」とか「今夜二人で、、」とか

　　　　御気軽にお電話下さいね。

　　　　　　　　　　０９０−６５７４−１２４２　　　　山猫軒

 

あす23日火曜日から当日フリーでもオーケーなお気軽セットを復活しようかと、、。

あと、毎日必ず、「うまーい」な　ワインがグラスで1杯楽しめるといいなあとか、。

カスタードと苺のババロアは、大変好評なのですがまだ多くの方に食べてもらってないうちに

季節が終わってしまうので、なんとかせんとなー、、とか。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　というわけで、

　もちろん一番お得なお任せ料理はお決まりですが

　　　　　　　　　ちょっと、食べたいときに食べにいこっとで楽しめるものを

　　　　　　　　　　　7日間ほど　ためしに　そんな感じでいこうかと、、。

 

　　　　　　　１、すっぽん雑炊を中心にしたセット　2500円　2名様より

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（メール登録者は1名から可）

　　　　　　　　　　　内容

　　　　　　　軽い一皿その１

　　　　　　　軽い一皿その２

　　　　　　　スッポン雑炊

　　　　　　　苺とカスタードのババロア　　以上

 

　　　　　　２、ちょっと春っぽいイタリアンのセット　2500円　2名様より

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（メール登録者は1名から可）　

　　　　　　　　　　　　　　　　内容

　　　　　　　　　　　　　　　軽い一皿その１

　　　　　　　　　　　　　　　軽い一皿その２

　　　　　　　　　　　　　　　軽い一皿その３

　　　　　　　　　　　　　　　春のパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　カスタードと苺のババロア　　　以上

　　　　　　　　かんな感じでいかがかと、、、

　軽い一皿の候補は

　　　　新鮮な青柳をさっとゆでて、、

　　　　アスパラと「美味しい」ホタルイカの温製、、

　　　　野菜ソースの軽いパスタ数種（人参、ほうれん草、モロヘイヤ、蓬、かぼちゃなど、、）

　　　　牛肉のカルパッチョ

　　　　黒鯛のカルパッチョ

　　　　地鶏手羽の香草焼き

　　　　ピスタッチョオイルと山猫パン

　　　　のれそれのソテー春野菜添え

　　　　ガーリックトーストを散らしたグリーンサラダ

　　　　地物のハマグリの椀物

　　　　ゴルゴンゾーラの「美味しい」蜂蜜添え

　　　　黒米のミニどんぶり（何を載せるかはその日しだい）

　　　　アサリの良い日はアサリを使ったものなど、、

　　　　ホワイトアスパラのなにか、、、

　　　　鳥の西京焼き

　　　　天然真鯛の塩焼きまたは香草焼き

　　　　鯛めし

　　　　　その他エトセトラ、、ってな中からその日のもので、、という感じになるかと想います。

　　　　　　んで、

　　　　ワインの好きな方のためには

普段絶対グラスでは出さないものが　何か1種類くらいあってもよいかとおもいます。

　　　　　とそんな感じでいきますが、

　　なかなかたのしめるのではないかとかんがえます。

　　　　　その日「たべたいな」と思ったときに

　　　　「今から2人せきあいてる？」

　　とお電話くだされば間違いないかと想います。

　　　　　たまには満席になったりすることもあるので、、。

　　　山猫軒は「ここぞ」で予約していただくと本領を発揮する店ですが

　　　　　数少ない常連さんたちは、実はこんな感じで普段使いをされてますので

　　　　　よろしければおためしください。

　　　　　　同じ2500円で　「使ったお金がもったいなかったね」ということだけは

　　　　　　まず　ないかとおもいます。

 

もうすぐ旬が終わるよ　アナゴの赤ちゃん

地物のはまぐりのパスタ。アサリも旨いけど

　　　　　　　　　　　ハマグリも格別です。

ゆでたての、青柳にかぶりつく、　とある、少年Ａ

　　　　末恐ろしいグルメになるや？

　　　　　しゃ写真が無い、、あおやぎの、、、。

　　4月度のスーパーお得なワインの企画は

　　　　　「カベルネソーヴィニョンを色々楽しむ」　　でした。

ボーランドセラー２００５　南ア

 

サイクル　グラディエーター２００５　カリフォルニア

ハートランド２００４　オーストラリア
ミトロ　ジェスター　カベルネ２００６　オーストラリア
シャトースーヴェラン　１９９７　カリフォルニア
　リッジ　１９９４　サンタクルーズ　マウンテン

 

　　などのなかから、5本を選んでグラスに一杯づつをじっくりとたのしみました。

　　　　さて、来月は　「メルローを色々楽しむ」　です。

＠＠＠＠＠＠　5月15から18日です。　　＠＠＠＠＠＠＠＠

　　お好きな日　好きな時刻をご予約ください。お一人からでもご予約受けています。

　　　　プレ　フィロキセラの古木（150歳以上）の接木をしてないメルローからの

　　　　　ワインが手に入りました。どうぞお楽しみに。

すっぽん尽くしをお召し上がりのお客様が、ブログやサイトに書かれた感想に

リンクをつけました。

　トップページの比較的右下に「　リンク」というところがありますので

そこからごらんになってください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　大人気の山猫軒のスッポン雑炊です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　さて、春の39セットを今回お出ししているのですが、

以前からお出ししていたスッポン雑炊を入れた39セットを続けてほしいという要望が

妊婦さんやご年配の方々から何件かありましたので、思い切って年間を通じて

お出しすることになりました。

　ですので、ちょくちょくお出ししている、

「メール登録者のためのお気軽な39セット」以外に

　　すっぽん雑炊を入れた39セット」は常にお楽しみいただけるだけでなく

メール登録のない初めてのお客様方にも同じく3900円でお楽しみいただける

大変お得なメニューとなっております。

　

　　　　山猫軒のスッポン雑炊は　京都や東京の有名店や料亭で

　　　　　　　　　1人前5-8000円で出されているものよりも

　　贅沢なあつらえで、しかも半値以下でそれよりも良いものが食べられます。

　　大切な方とのランチや、比較的お気軽なご夕食に、

またこれからの季節冷房などで冷えた体を癒していただくにはもってこいの

メニューであると確信しております。

　　　　スッポンというと、なんか、縁とおいような感じもあるかと想いますが

ぜひ一度チャレンジしていただくにも、良いメニューかと想います。

ぜひおためしくださいませ。

　　　　　　　　あっ、それから、テイクアウト用の

「家庭でできる、スッポン雑炊セット」も大変お勧めですので

ぜひご利用くださいね。

　　ただし、できうる限りお得に食べていただけるよう

簡単なお持ち帰りメニューになっているので

お使い物にされるときは皆様ご自分で包装等はお願い致します。

　　軽めの2人前で、3500円です。

　　　　　　　メール登録者には割引があります。

 

　　

　　　　　　　春ほうれん草と春人参がかわいいパスタになりました。

　↑人参パスタとほうれん草パスタの盛り合わせ

 

　　↑香りと甘みのある宇治田農場のほうれん草がごっそりソースになって、、

　　これぞイタリアのお母さんが人参嫌いな子に「人参だいすき」って

言わせてしまう決定版、甘いですよー　人参が。

　　　4月8日からの期間限定メニューです。

　　苺とカスタードのババロアも

お披露目企画で８，９，１０、１５，１６，１７日は

39セットやお任せ5000円からをお召し上がりの方に

おまけでつけちゃいますので　この機会にぜひ。

お花見バスケットは、ワインつきで3000円ですが、

こんな注文もできます。

今日はピノノワールのワインとお弁当で2人前7000円の予算

というご注文です。

全体像です。↑（これに甘いものとワインがついて7000円）

 

ホワイトアスパラ北イタリア風

季節外れにでも旨いポルチーニのクリーム煮

カルパッチョ

小さな小さなゴルゴンゾーラのサンドイッチと赤に良く合ううチーズ

 

スッポンたきこみご、飯からし菜、中ヨークシャーぶたの時雨煮、

黒米と玄米ご飯、アスパラ酢味噌和え、自家製湖中ジャンのお弁当

 

さくさく軽い歯ごたえの胡桃と麦の焼き菓子（ワインにも良くあったりして）

　　　　　　　　　+フランスのピノノワール1本

で、7000円分でした。

お気軽な3000円のセットもおとくですが、こんなのもよいですよ。

 見た目はとってもシンプル。
 

スプーンを入れるとたっぷりの苺が、、。

口の中でまったり感がすーっと消えてゆく上品さ

　　　　　　　　　　　カスタードのなめらかさは絶品です。

　　　　　　　　この贅沢なババロアは　1個500円ですが

　　　　　　　4月6日からの新発売です。4月いっぱいはお披露目サービスで

　　　　　　　　　　　4個お買い上げで1個おまけでつけちゃいます。

 

　　天然酵母のパン教室も4-5月限定ですので、やってみたい方ぜひこの機会のどうぞ

　　　　　　　　　　　　　０９０−６５７４−１２４２　　山猫軒まで

　　これまでパン教室は、粗食の教室をおえたかたのみの受講でしたが

　　今回は　誰でもご参加いただけます。

私　伊藤が量要り教室を始め早10年目を迎えました。

そして、先月でなんと700人（各教室ののべ人数ですが）を超えました。

二人づつとか3人づつとかでいつのまにか、、、。

　　おかげさまで自分なりに地域への多少の貢献もできたかと想っています。

そうした良い仕事をさせていただいています気持ちで

　　パン教室を　期間限定で開放します。

　　＠＠　山猫軒　天然酵母のパン教室　＠＠

　　一般参加　12000円を　1万円で

　メール登録者　1万1千円円を　9000円で

　粗食の教室　修了者　1万円を　8000円で

　　おもうしこみいただけます。

＠＠　期間　＠＠

期間は4月からー5月末までの約２ヶ月間としますので参加ご希望の方は

お好きな日をじっくりおきめください。

　　　　　　＠＠　問い合わせ方法　＠＠

　　「何日の何曜日って教室できますか？」ってお気軽にお問い合わせ下さい。

　　

　＠＠　教室の内容（2種の教室）　＠＠

１、一般の方向け　（家庭で簡単に美味しいパンを焼きたい方）

 

　　「天然酵母は時間がかかる？」とんでもない間違いです。

　笑っちゃうほどかんたんです。

　天然酵母のパンなんか、こねから焼き上がりまで1時間30分ー2時間です。

　「種起こしに一週間？おまけに失敗してカビが生えた？」

　クッキングスクールや学校の教え方は、根本的にちょっと「おかしい」のです。

　山猫の方法なら、種起こしに1日、焼き上がりまで2-3日です。

　　　　酵母についての理解

　　　　粉についての理解

　　　　パンについての理解　があれば

パンつくりで失敗はなくなり、ご飯を炊くように簡単にパンは焼けます。

それを習得していただけます。あなたの焼くパンは確実に

パン屋さんのパンよりおいしくなります。3時間半のきょうしつです。

　　＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠＠

 

　　　　２、プロ向けの教室です。　もっとレベルアップしたい、プロの方、

またはパン屋さんを始めたい方向けの教室

　　すでに下地があることを前提に製菓製パン学校とはまったく違う

　　速やかで迅速な天然酵母の扱いを2時間くらいで習得していただけます。

　

　　　　　　　　　の2種のきょうしつです。

ご関心の深い方、ぜひお問い合わせくださいね。

　　そして、ぜひ知ってください

　　パンを焼くことはご飯を炊くのと同じことなんだということを。簡単です。

　０９０−６５７４−１２４２　　山猫軒まで