2011/10/20(木) 21:07:49
猫
1つ目
23日日曜日 白トリュフがあります。この件はちょうお早めにお電話を、、。
2つ目、24日月曜から 29日土曜日までの月末大サービスセットやります。
なんとすっぽんそれなりに、
ポルチーニも、
バスクのサラミや生ハムモッツアレッラはもちろん
中国では特級クラスの上海が二が入荷し
20年物の老酒3本も使って漬け込みました。
〔これ 先ずありえない)
仕入れが1匹2000円くらいのメスで美味しい卵を持っています。
〔しかも20年ものに漬けた?)
豊橋の魚屋さんや、一般の中華やさんにある上海かにとはまるでグレードが違います。
、、、は 良いのですが 「これ いったいいくらで出そうかなあ、、、」
ということになり、、お一人頭 500円くらい儲けさせていただくことにしました。
月末さあービスにつき、、。
すごく美味しい中国の黄にらを一緒に。
メスの上海かには今が旬。
12月を超えるとオスの白子が育ってきますが、メスが美味しいのは今です
いろんな旬の贅沢セットをいかがでしょうか。早めにお電話を、
お値段はご相談、、です。
3つ目 、
31日 1日の2日間東京出張で休みます。
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2011/10/13(木) 04:31:19
1、すっぽん すごく良くなってきたと思います。
服部さんも 年内の供給は大丈夫ですといってくださったので、今年中は確実に
お楽しみいただけるかと思います。 なるべく年内のうちにいかが?
2、サイズ的にはばらつきもありますが、 今年もポルチーニはいいです。
ごろんとお出ししますので フォークとナイフでステーキのようにどうぞ。
幸せな茸です。
3、カボーロランチの内容をちょこっと変更です。
その1、 Bランチの中にミニサイズのカレーを入れてみました。
多くの方が 山猫のカレーは食べてみたいけど、パスタも食べたいし、、
と悩ましい選択をされているので、 1500円のBランチにかれーもいれちゃえ
ってな 大サービスでーす。しばらく続けますがおはやめにいかが、、。
4、カボーロの夜のメニューが思いっきり変わります。
ただし少しずつですが、、。
今夜から、軽い夕食程度でよろしければ 美味しく優しい友ご飯をいかがでしょうか。
山猫のレベルは絶対に期待しないでください。
夜のカバー路のイメージは 回転すしや、ファミレス や カレーやさんなどで なんか、、
お金はそこそこ使っちゃうんだけど
満足感は得られない 。おなかいっぱいにはなるんだけど気持ち悪くなる、、。
といったかたがたに 普段使いで 最高のレストランを目指そうかと
ぶんしょうとちゅうです。。。
2011/10/04(火) 03:35:07
名残の鱧 おいしいですよ。
そして今年もついに登場です。
ごろんっ と ポルチーニ まるでステーキ フォークとナイフでどうぞ。
すっぽんもやっと美味しくなりました。
すっぽん尽くし スタートです。
すっぽん尽くしの方は 3日前までのごよやくを、、。
今週の生ハムはパルマのもので 脂の乗った内もも
メロンよりも奈良から届く自然農法のルッコラとの相性抜群
秋刀魚などもご予約時にご希望があれば、、。
まあ、秋は美味しいものに事欠かないですね。
しかし今のところ 山猫では、
9日の日曜日以外は はっきり言ってヒマネコ軒ですので、
ポルチーニは今週は切らさないようにしていますので、
お席が空いていれば当日のお電話でもオーケーな可能性が高いです。
できれば、1時間以上前のお電話がありがたいです。