昨年今年と、本当に希少になってしまった服部すっぽんと、地物のトラフグに特化したシンプル　6390円せっとのごあんないです。勿論　締めは　すっぽんぞうすいです。1、2、3日の3日間の予定です。3日間とも６時３０分スタートです。
昨年は、おせちにスッポンを入れることすらできなかった、、希少となってしまった服部すっぽん。その希少なサラブレッドである親亀を　数年ぶりに出していただきました。深〜い味わいです。この機会にぜひ如何でしょうか？

このすっぽんは、岡本くんが捌きましたが、
首の太さは　ちょうど彼の手首くらいでした。

多分今夜、『2月25日）見蘭牛で、牛丼を。肉肉セット
　　あと、アルゼンチンワインコースもございます。

本日　超暇猫ですが、久しぶりに
39セットで牛丼を出したいなあと、。
多分、というのは、本日届く予定なので、、。ということです。
まあ、まず届くのですが、一応、多分にしておきます。
　　　メニュー
　　『比較的　肉肉セット』　5800円
　　　　（季節の魚も入るので、。）
1、サバの味噌煮
2、すっぽんのスープ
3、見蘭牛のもち米混ぜご飯
4、軽くお刺身
　　　天然トラフグの刺身と白子
　　　イカ　ヒラメ　太刀魚
5、ど旨い椎茸を添えた　瞬間スモーク風味の
　　今帰仁アグーのバラ肉焼き
6、牛丼
　　以上です。5800円
いかがでしょうか？

やっちまいました。
前回はオーパスワンを投げ売りしましたが、、、

今回は　ボルドー　ソーテルヌの

『カルム　ド　リューセック』です。

いつもボルドーのソーテルヌのものは
シャトー　ディケム の100点ビンテージを
多分名古屋一
お得にグラス売りしているのですが

も少しお気軽に美味しいのを、、
と思って仕入れる時に、、、

間違えて買ってしまった２本があります。

これです。

というわけで、この２本をさっさと終わらせてしまいます。
グラス400円でさっさと終わるまで、
約４０名さまにおすすめしお出しする予定です。
笑って楽しんでください。

訳ありワイン投げ売りの理由

世界のウランのほとんどを
フランスのロスチャイルド
（ロートシルト）が所有しており
ウランが売れるほど彼らは潤うわけですが、、。
だから世界一核実験をしたのもフランスですし
世界最大の再処理工場を2つも立て
日本にも再処理はフランスがやってやるから
原発やろーぜ、、と後押ししていたのもフランスの
ロートシルトですし
おかげでフランスはほとんどの電気をいまだに
原発で作っているわけですから
フランス人の未来は放射能で約束されているわけですが、、。
そんなことはロートシルトの知ったことではないようですね
フランスが汚れたら資本を外国に移動すれば良いだけのことです。
まるで日本の安倍みたいですけど
ロートシルトが元祖です。
こんな奴らが収入源にしている、
シャトームートンやラフィット、オーパスワンや
アルマヴィーヴァ、その他のワインを
山猫軒では、使わない、買わない、といった運動をしてきたのですが、
たまにチョンボもいたします。
で、
こうした時に、そうした事実を広めていくのにちょうど良いというか
逆療法的な意味合いで、こんなイベントもあって良いかと思います。
というわけで　グラス400円でロートシルトの
カルムドリューセック10年、投げ売り価格400円のお知らせでした。
今日からしばらくの食後酒にいかがでしょうか？

あすあさっての　20、21日の　ご案内です。
今帰仁アグーのガーリックステーキセット
　　これは贅沢です。
沖縄本島の北　今帰仁の高田さん親子によって
絶滅していた島豚が　現代に復活し
週に5頭の出荷が限界という超レアアイテムではありますが
復活した　『島豚』を、
　　『今帰仁アグー』
　　　　　　　と言います。

今のアグー豚と言われる豚とは見た目もお味も全く違う豚です。
ちなみにこちらが今のアグー豚です。



イタリアのスローフード協会に
食べる世界遺産として登録されたこの豚の
なんて軽い脂、、と肉質、、。
その最高部位の　肩ロースを
　　イタリアンガーリックステーキ
　　　　　ホワイトアスパラ添え
　　　　　　　　　　といたしまして
5390円セットのメインとしました。
　　（すみません、単品注文の方3900円ですので
　　　　3900円セットは、無理です。）
明日木曜日と金曜日の限定　5300円セット
　　　内容
1、豪快なけんらん牛のブレザオラと
　パルマの生ハムと
　チーズのフルーツトマト入りの
　　サラダ仕立て
　　　自家製ザクザクのグリッシーニ添え
2、宇治田卵のタルタル白トリュフ風味
　　　　　山猫軒パンのクルトン添えと
　　　さらに目玉焼きのw卵な笑える一皿
3、美味しいブッラータ　2種盛り合わせ
4、今帰仁アグーの肩ロースガーリックステーキ
　　　　ホワイトアスパラ添え
5、豊橋産有機栽培のお米　女神の微笑みを使った
　　チョイと和風な伊良湖水道の
　　タイの餡掛けスープリゾット
この5390円は非常にお得かと思います。
ぜひいかがでしょうか？

明日、20日　木曜は7時スタート
明後日　21日の　金曜は　7時30分スタートです。
ご予約おまちしてますね

[e-mail] まで
お電話番号は予約に必須です

1つは　コーヒーとチーズのマリアージュセット
　　　　　2500円。
　　　（コーヒーとチーズが出ます）

写真のコーヒーは、、僕が半分飲んでしまったもの。
写真にパンとグリッシーニがつきます。
マグカップに、ご存知山猫軒の美味しいコーヒーをたっぷり。
　　　（いつものよりも薄めのコーヒーです）
本来　絶対似合わないチーズとコーヒーを、
見事に合わせます。そのおいしさに
是非　びっくり　感動してください。
山猫のみがなしうる　スーパーテクニックです。
美味しいコーヒーと美味しいチーズで
のんびり　まったりした時間をお楽しみください。


もう一つは　ワインセット。アルゼンチン　1万円です。
かなりコアなワインですが、アルゼンチン最高の作り手
カテナ　サパータです。
アルゼンチン最高のワインを8種類のんびりお楽しみください。
　　なかなかすごいセットですが、
　　ワインとチーズとパンや自家製の
グリッシーニが添えられています。。美味しいです。

メールでご予約の上　お越しくださいませ。
明日は7時30分くらいからお受けできそうです。

９日は6時30分スタート
10日は6時45分スタートです。

　　メニュー

今や希少な　服部すっぽんの腕もの

けんらん牛のおこわ　
　　（それなりに出ます。）

刺身盛り合わせ
　　タスマニアサーモン
　　伊良湖のトラフグの刺身に
　　　　　そのトラフグの白子の刺身をのせて
　　鯛
　　平目
　　アオリイカ
　　太刀魚
　　シメサバ

アグー豚の煮込みと
　　宇治田ネギの煮込み

タスマニアサーモンのパスタ

　　　以上で　　3900えんです。

オプションは　太刀魚炭火焼
ちーず盛り合わせ
今帰仁アグー方ロースの炭火焼です。

6日と7日の39せっとです。
オプションでステーキの入ったセットにもできます。

39セット　　3900円

39ぷらすステーキセット　　7390えん。

ステーキは　見蘭牛の　
　サシの入った部分（リブロース又は肩ロース）と
　赤身の部分（肩三角、ミスジ、小三角、とうがらしなど）
　　　サシ入りと赤身部分の
　　2種盛り合わせになります。

貴重な牛の　貴重な部位のセットですので
そう人数分は出せませんので　お早めにお申し込み下さい。
２名で行くけど
１名3900で１名7390円なんてのもありです。

6日は　6時45分
7日は　7時にスタートです

2月4日　火曜日　6時30分
定休日前のスペシャル。
豪華　見蘭牛のリブロースステーキを中心とした
実は和のコース。
内容
1、宇治田鳥の和風コンソメ
2、けんらん牛の蒸し立ておこわ
3、今日の刺身盛り合わせ
　　伊良湖の鯛
　　同じくヒラメ
　　タスマニアサーモン
　　ぶり
4、炭火であぶったしめ鯖と
　　　（これは美味いです）
　　　黒豆　柚子皮煮　ほうれんそうだしびたし
5、見蘭牛の　リブロースステーキ
　　　　　　　または肩ロースステーキと
　　　　菜の花の辛子びたしと　ほおずき
6、タスマニアサーモンで作った
　　懐かしの塩ジャケの炭火焼の
　　鮭茶漬け

シンプルセットですが、定休日前の
　ウルトラお得セットです。
　　　7390円です。
6〜７名様　限定です。
　6時30分　スタートです

あんど、オプションですが、
山猫軒にしかできない技
コーヒーとチーズの
完璧なマリアージュ

しょくごにいかが？
あと、こんなのもありです。

なんと、1400円でサービスします。