さて、本題の前に、、
今夜の暇猫、、結構寂しいです。
6じ45ふんスタートで、、
クエの刺身盛り合わせ、
クエのお椀　（これ美味しいです）
今年最後の松茸ご飯、絶品です。
山猫八寸の盛り合わせ。　贅沢な一皿を、、
クエの唐揚げ　（絶対にうまいやつ、、です）
「伝説となったいくら」ごっそり乗せたクロスティーニ
　　　毎年ながら絶品ですよー
　　　これを食べたお寿司屋さんの間で話題となり、
　　　北海道から２００人近いお寿司やさんたちが
　　　飛行機に乗って、これを食べにきたと言う『伝説のいくら』です。
クエと卵のシンプルなクエ雑炊
　　以上で、6390円は　破格です。

　　さて、本題です。

是非、今まで一番美味しかったいくらと
並べて食べていただきたいのが、
　　　山猫軒のいくらです
　　　　　



今回の、おうちで山猫セット、まだご注文間に合いますので、
この下の記事に詳細です。
　こんなこと言うと怒られそうですが、
北海道で食べるより、、多分、美味しいですよ。
　　ps、
今年のカラスミ作り、、始まりました。
ご予約受付開始します。
　　　そこそこ立派なサイズです。
　多分、1本、7000〜7500円税別、くらいになると思います。
毎年ながら、、早いもの勝ちで〜す。
　　　　　　

宇治田農場の鳥と　いくらを中心にした
　　「おうちで山猫簡易セット」
　　　　　今回は、税別11000円です。
　　　ボリュームは、たっぷり二人分といった感じです。
1、山猫の塩いくら
　　特殊な処理をして、塩しただけのいくら
　　このいくらを食べに、北海道からお寿司屋さんたちが
　　飛行機に乗って山猫に来ると言う、、
　　もはや、＼20年間伝説の塩イクラです。
　　　　　到着後三日以内に食べるか、冷凍保存です。
2、いくらのみりん漬け
　　世間のものとは全く風合いの違う、
　　まさに澄み切った美味しさのいくら味醂漬けです。
　　かなり危険な食べ物です。
　　　　到着後、4〜5日以内に食べるか、冷凍保存です。
3、宇治田さんの鳥のラーメン用スープたっぷりと
　　比較的細麺の　麺　２人前　のセットです。
　　多分、日本最上のチキンラーメンです。
4、宇治田どりの、パテ。
　　こんなに済んだ味わいでうまい鳥のパテがあるのか？と、
　　いうパテです。
5、宇治田鳥のトマト煮込みパスタソース
　　宇治田鳥のミートソースです。
6、宇治田さんのとりの雑炊用スープと
　　うじたさんのとりの卵（雑炊に入れる用）


オプション
　　いくらもっと欲しいと言う方に、、
＠、イクラのセット　　4500円
　　　　塩イクラと、みりん漬けイクラのセットとなります。
　　　　保存は、冷凍してください。

山猫セット1
イクラセット2、、、
といった感じにご注文ください。


＠＠＠＠　　お店で受け取りの方は　　＠＠＠
　　3日と4日の
　夕方６時から受け渡し開始です。
　　　　　　　6時から１０時の閉店まで。

　　[e-mail] まで

表題に「受け取り希望」と入れてお申し込みください。
　　お名前、個数、お電話番号　　入れてください。
　　
＠＠＠　　発送の方は　　＠＠＠
　　　ヤマト運輸のコレクトで12日付の発送です。
商品代引きのみの扱いとなります。
ヤマト運輸の方にお支払いください。
総長や手数料は、普通にかかります。
気になる方は、ご自分でお調べください。
多分、普通です。　箱代はサービスです。

　[e-mail] まで
メールの表題に　「発送希望」といれてください。
郵便番号
ご住所
お名前
お電話番号
希望のセット数
を、いれてください。
時刻指定可能です
3日に発送　
4日の日曜日または5日月曜日のお届けとなります。
　　時刻指定できますが、いまのコロナ下の運送状況だと
　　　　日曜の午前中は不安定かもしれません
ps
昨年のお節をお買い上げの方で、
まだ福引引いてない方、
代理でわたしがガラガラやって
福引代行可能ですので、お申し出くださいね。
こちらにリストがございますので、、。
結果はその後ご連絡します。

今週の、「おうちで山猫セット」は
　　　税8%別12000えんです。

白海老のマリネ
鯛茶漬け
天然記念物　見島牛のおこわ
手羽のスモーク
バスク豚のパテ
けんらんぎゅうの頬肉のトマト煮込み
　　　和牛の頰肉とはレベルの違う切れ味です
ウナギの佃煮
美味しいチーズ　カンボゾーラ
　　定番ですが、ある時にしかないです。
ドーンと、ポリチーニキのこクリーム煮



＠＠＠＠　　お店で受け取りの方は　　＠＠＠
　　19日と29日の
　夕方６時から受け渡し開始です。
　　　　　　　6時から１０時の閉店まで。

　　[e-mail] まで

表題に「受け取り希望」と入れてお申し込みください。
　　お名前、個数、お電話番号　　入れてください。
　　
＠＠＠　　発送の方は　　＠＠＠
　　　ヤマト運輸のコレクトで19日付の発送です。
商品代引きのみの扱いとなります。
ヤマト運輸の方にお支払いください。
総長や手数料は、普通にかかります。
気になる方は、ご自分でお調べください。
多分、普通です。　箱代はサービスです。

　[e-mail] まで
メールの表題に　「発送希望」といれてください。
郵便番号
ご住所
お名前
お電話番号
希望のセット数
を、いれてください。
時刻指定可能です
19日に発送　
20日の日曜日または21日月曜日のお届けとなります。
　　時刻指定できますが、いまのコロナ下の運送状況だと
　　　　日曜の午前中は不安定かもしれません
ps
昨年のお節をお買い上げの方で、
まだ福引引いてない方、
代理でわたしがガラガラやって
福引代行可能ですので、お申し出くださいね。
こちらにリストがございますので、、。
結果はその後ご連絡します。

おうちで山猫セット　第11弾

　　　　12000えんです。

　　今回は、スタンダードに立ち返った取り合わせ
　　　　　２人前です。
＠　バスク豚のサラミ
＠　バスク豚のパテドカンパーニュ
＠　白海老のマリネ
＠　美味しいチーズ
＠　スモークピーナッツ
＠　手羽先スモークロースト
＠　すっぽん雑炊セット
　　　　んで、、
　　＠今回の贅沢な1品は、、＠
＠　見島牛のスネ肉、バラ肉、すじ肉の
　　さらさらスープハヤシライスソース。
　（見島牛、淡路玉ねぎ、美味しいじゃがいもトマト
　　などで作った、お肉たっぷりなのに、
　　優しい優しいスープハヤシライスソースです）

見島牛たっぷり入ってます。

＠＠＠＠　　お店で受け取りの方は　　＠＠＠
　　12日と13日の
　夕方６時から受け渡し開始です。
　　　　　　　6時から１０時の閉店まで。

　　[e-mail] まで

表題に「受け取り希望」と入れてお申し込みください。
　　お名前、個数、お電話番号　　入れてください。
　　
＠＠＠　　発送の方は　　＠＠＠
　　　ヤマト運輸のコレクトで12日付の発送です。
商品代引きのみの扱いとなります。
ヤマト運輸の方にお支払いください。
総長や手数料は、普通にかかります。
気になる方は、ご自分でお調べください。
多分、普通です。　箱代はサービスです。

　[e-mail] まで
メールの表題に　「発送希望」といれてください。
郵便番号
ご住所
お名前
お電話番号
希望のセット数
を、いれてください。
時刻指定可能です
12日に発送　
13日の日曜日または14日月曜日のお届けとなります。
　　時刻指定できますが、いまのコロナ下の運送状況だと
　　　　日曜の午前中は不安定かもしれません
ps
昨年のお節をお買い上げの方で、
まだ福引引いてない方、
代理でわたしがガラガラやって
福引代行可能ですので、お申し出くださいね。
こちらにリストがございますので、、。
結果はその後ご連絡します。

写真はクリックで拡大します。

宇治田さんのオクラの梅肉あえ
美味しいつる紫
山猫塩いくらの軍艦
コハダの新子の手毬
焼きはも棒寿司
タイこぶしめ
落しはも梅肉そえ
新子ウナギ蒲焼100年みりん
新子ウナギ白焼き
アンド、ワサビ

今夜の6939円セットと
　　　9390えんセットのリゾットは
　　　　　ミラノスタイル
本来は、牛の骨髄を使いますが、
超グレードアップして
　　見島牛のすじ肉を細かく刻んで
　　ベースのスープにします。
ミラノらしく、思いっきり成金趣味の金色に、、
　　サフランをごっそり使って、、。
無茶苦茶贅沢なリゾットのスープになります。

最近の一コマ


左上から
アワビのマデイラサイコロステーキ
はも湯引きピュアーな梅肉
はも棒寿司
原種の
つる紫
ホウズキ
いくらの軍艦
　　中段　左
コハダの新子の手毬
　　下段　左から
ワサビ
伊良湖のタイ刺身
昆布締め
焼き霜
伊良湖のクエ刺身
　　以上盛り合わせ
２枚目


　　究極の　松茸ご飯
３枚目
　クエと松茸の椀


　４枚目
見島牛肩三角の炭火焼サラダ仕立てと
　　種無しライチー　ポルチーニ
　　　　盛り合わせ


5枚目
　天然記念物　見島牛　牛丼仕立て



6枚目
　バスクのハムとサラミ、チーズ
　自家製グリッシーニと
　今日のフルーツ


7枚目
　ウナギ新子の白焼き山猫風