1日か2日のどちらかでやろうかと思ってましたが、
１日でやるには人数多いし、
２日間やるには少し人数欲しいかなと言うことになり、
１日と2日の　計２日間やることになりました。
　　ご希望のかたにはお席ご用意できます。
若干名ですのでお早めのメール予約をお願いいたします。
　　　つまみ込みの３万円です。
　普段の山猫価格で五万五千円越えのメニュー
　　『一般のお店価格だと１０万円越えかと思います）
1日か2日かのご希望の日を明記し、
お名前とお電話番号は必須です。
chefito20hotmail.com
までお願いいたします。
18時30分スタートです。
83年のシャンパーニュからスタート、
１００点ワイン8本入りです。

今日、３０日　恒例の　年末特売です。

　　　下の方にメニューの写真があります。
　　　　　クリック拡大してご覧になってください。
後、パネットーネ 、と、カラスミは
　　　　　　　　　　多少の余裕がありますので、
　　　　　　　　必要な方店頭でお申し出くださいませ。

　　　　午後3時に開場です。

3時は、絶対に混み合いますので、
時刻をずらしてのご来店をお勧めいたします。
路上駐車は、お勧めしません。
十分な余裕を持ってお越しください。
待たせたりしますので、その点、
大変お得になっています。
ご理解のうえお越しください。

見島牛のおこわの蒸しあがりは、
3時
5時
7時です。
今年は、いつも売り切れる猪スモークは
たくさん作りましたので、多分、あると思います。
9時で完全閉店いたします。

　　　いか、メニューです。
写真にないものは、パネットーネ とカラスミです。

　　　グランドメニュー






　　今年の大変おすすめは、

1、　4〜６キロクラスの伊良湖水道のタイの
　　　　カマとハラミの西京焼き　です。
　　日本最上のタイの腹身とカマの焼きは、
　　むちゃくちゃ贅沢ですが、この値段です。

2、　丹波篠山の猪のスモーク
　　　　日本最上の猪を、日本最上級の漁師さんが取ったものです。
　　　　笹やっまの猪の良いのは、その他の猪の
　　　　5〜六倍の値段で取引されていますが、
　　　　今回、部位を問わずお出ししますので、
　　　　お得なことになっています。

3、　湖西のドーマン蟹の紹興酒漬け
　　　　昭和天皇は、このドーマンを食べるために
　　　　湖西に別荘を建てました。
　　　　知る人ぞ知るドーマンを、最高の紹興酒で仕上げました。
　　　　限定8です。

4、年末年始セット、
　　　予約しそびれた方いかがでしょうか？
　　　サーモンがご予約分の定数しかないので、
　　　サーモンの代わりに笹山の猪スモークがダブルで入っています。
　　　お好きな方にはある意味お得かも、、。

5、軽めのスッポン雑炊セット　おまけ付き
　　　お正月の軽食にいかがでしょうか？
　　　　　（軽めでないのが良い方は、
　　　　　　　　　　　店頭でお申し出ください。）
　　　今回、宇治田さんの卵のおまけ付きの
　　　嬉しいサービス付きです。

6、伊良湖の鯛のズケ　ブロック
　　　スライスしてわさびなど添えおつまみに、、。
　　　ご飯に乗せて、湯漬けにしても最高です。

7、宇治田鳥の丸どりのスープ　300ccくらい
　　　山猫のフカヒレスープの基本スープで
　　　言うまでもなく最上のチキンスープです。
　　　三ツ星醤油で下味を濃いめにつけてありますので、
　　　二倍に割って塩などで味を整えて使ってください。

8、鯛茶漬けセット
　　　上品な茶漬けが好きな方におすすめです。
　　　ご飯に乗せ、セットの少量のわかめふりかけをかけ
　　　熱湯を注ぐだけの湯漬けがおすすめです。
　　　最上のタイを、余計な出汁のない
　　　美味しさでいかがでしょうか？
　　　このクラスのタイだけに許される美味しさです。

9、見島クラゲ
　　　山猫中華の前妻森に登場する、
　　　最上のクラゲを、
　　　見島牛の豆板醤炒め煮込みのだしと、見島牛のラー油とで
　　　超贅沢に仕上げました。
　　　多分、、中華料理一の贅沢クラゲです。

３日の　15時から　
　お節の受け渡しと
　恒例の年末特売ですが、
終了アンド閉店を21時とさせていただきます。
　22にくらいまで頑張ろうかと思っていたのですが、
　私の体力的な問題で、21時閉店とさせていただきます。
　20時50分くらいまでのご入店でよろしくお願いいたします。
お節の受け渡し、どうしても21時過ぎになってしまう方
22時までなら、スタッフが個別対応いたしますので
必ずあらかじめご連絡ください。
当日は、iPad開いている暇がないかもしれませんので、
３０日当日のご連絡は、お電話のみとさせていただきます。
山猫の電話は、番号非通知設定の電話と、
公衆電話には、反応しませんのでご注意ください。
後、お急ぎで無いご連絡でメールでのご連絡の場合、
携帯電話なドンpショートメールにも反応できませんので、
メールは必ず,
唯一のお問い合わせアドレスの
[e-mail]
まで、お願いいたします。

ヒント、
３０日の15時から16時30分くらいは、
相当混雑いたしますので、5時とか6時とか
時間をずらされますと、多少はスムーズかと思います。
特売ワインは、ご予約の方の分しかありませんのでご注意ください。
パネットーネ少し多めに取ったのであるかもしれません、
猪ベーコン今年は特売です。上海蟹は、大特売で2500円ですが、
４個買うと１個おまけにおつけします。今年はけんらん牛ではなく
三島牛のおこわがあります。8時までの間に頃合いの
時間ごとに蒸しあげますので、出来立てをお持ち帰りいただけます。
これは美味しくお得です。その他、名物の中華クラゲやその他、
いろいろな商品をお出しできそうです。
早い時刻には混み合うと思いますので、
じっくりと、余裕を持ってお越しください。
路上駐車、、お酒になった方が良いと思います。

今年のクリスマスディナーには、ちょこっとカニさんも、、。

どーまんカニか　タラバガニのどちらかが
今日はタラバ、
なるべく3キロ超えのものをゲットしてきましたが、
今日は4キロ越えが久々に、、

本当の旬は、オホーツクの氷が溶け始める、、
３月くらいかなあ、、。
でも、食べてみたら十分美味しいなあと思い採用

一般には、ズワイや渡に比べ
タラバガニは大味だ、、というのが、
グルメさんや大方の料理人がよく言いますね。
でもね、蟹って美味しいものです。
もし大味だというなら、それは調理法が間違っているだけのこと。
だから、プロが「大味」などと言ってれば、
それそのものが、調理技術が低いと証明しているだけのことですし、
グルメさんがそう言ったなら、
ちゃんとしたものを食べた経験がない証明に他なりませんです。
美味しい、、。

毎年恒例の、
年末特売　ワイン編、。
今年は3種の赤ワインが、
楽天最安値よりお得です。

　　　うまい赤3種


　　　　　写真はクリックで拡大しましす。
メールでご予約ください。

　　　　[e-mail] まで。
ワイン名　本数　お名前　お電話万能
　　　　必ず入れてください。
　　18日の15時に締め切ります。
12月30日の、15時からの
　　年末特売
　　お節の受け渡し
の際に、
　　同じく受け渡しです。
　　　　（発送は不可です。）
　　　　　　　

1日か、2日にやります。
お年始の恒例、　
お年玉的ウルトラワイン企画です。　
おつまみ軽食込みの
信じられない、３万円です。
1日か、2日のどちらかにやりますが、
お越しになりたい日を投票形式でお申し込みください。
こんなおりなので、
多く集まった方の日で開催いたします。　どちらでも参加できる方は、　　
第一希望0日　
第二希望0日、、
と言った感じで予約お申し込みいただきますと、スムーズです。
ご返信は、
集計&日取り決定後にいたします。
数日お待ちください。　
どちらかの日取りで開催いたします。

今年は、ハーランのプロモントリー１００点　イタリアの　マセトの１００点ビンテージを筆頭に、カルトなワイン、今年好評だったワインや、１回こっきりのケンゾーエステートの「深穏」,シネ クア ノンの2017暫定１００点、ランリグの100点満点、など、などなどその他、例によって　笑える内容となりそうです。予約専用メールの[e-mail] でお申し込みください。先着順の受付となります。

　　　　　　今帰仁アグーのトンカツ定食、
　　　　　今回は、豪華版、ヒレとロースの盛り合わせです。
本年度最後の　39セットです。
　　　　今日
　　12月6日の日曜日　6時30分です。
　　　　　3900円セット
　　　　　　　内容
1、からすみもちスペシャル
2、煮穴子
3、最強のトンカツ定食
　　　今帰仁アグーヒレ肉
　　　今帰仁アグーロース肉
　　　美味しいキャベツ
　　　　の　盛り合わせ
　　　優しい味噌汁　と
　　　精米したて炊き立てのご飯。
　　　　　（ご飯は女神のほほえみです）
この価格帯で、今帰仁アグーを
今帰仁アグーのラードで揚げたトンカツが
お出しできるのは、一頭買いした時だj毛ですので
お見逃しなく、、、。

おせちですが、
もうすぐ定数に達します。

忘れてた方いらしたら、
お早めにお申し込みいただければ確実かと思います。

1、山猫軒での受け取り
2、発送

1、のかたは　３０日の15時〜22時に受け渡しです。
　　　お名前、お電話番号　個数を記入し
　　　　[e-mail] までメールでお申し込みください。
2、のかたは、２９日の発送となります。

　　　https://ws.formzu.net/fgen/S58553441/
コピー　貼り付けして検索していただくと
　　発送の方専用の　お申し込みフォームになりますので
　　そちらからお申し込みください。
　　　到着日や、時刻の選択ができます。
　　　全て商品代引きのシステムです。