7日と8日の2日間 8時30分スタート限定です。
ゴージャスなのに7000円で、超おつまみセットやります。
スズキの洗い クエ刺身 ハモ湯引き山猫の生姜添え
ながらみ バイ貝 ニシ貝 の盛り合わせ
馬瀬の炭火鮎塩焼き
ハモとじゅん菜椀
天然ウナギ2種類食べ比べ
一色町の養殖ものはきらいですが、
一色町の沖で取れた天然ウナギです。
と、
浜名湖で、捕まえた天然ウナギ
の、たべくらべです。
1匹でハモが4本買えますので
ちょこっとづつですが、
おいしいです。
手羽スモーク
健康な鳥の手羽を桜と炭火で
スモークローストします。
噂のはらみ
今回日本初上陸したのは
たった17キロです
もちろん全量山猫行き
最も信頼できない国から
(つまりアメリカです)が、
1000を超える牛の生産者の中で
ノンホルモン剤
ノンケミカルで
24ヶ月以上グラスフェッドし
さらに150日グレーンフェッド
という飼育日数をするのは
たった2社しかありません。
アメリカ人には
良い牛肉を求める良い牛を求める人の割合は
ゼロに近いですが、でも
良いものを選んでいる方々もいるわけです。
そうした人たちのために生産されている
ピンポイント的なアンガス牛で
アメリカ国外に出ることはほとんどないらしく
ほとんど国内消費で手一杯なアンガス牛です。
何しろ、頼んでも数ヶ月先まで
行き先が決まっていますので
順番待ち。
次回の入荷は、運が良ければ8・9月ですが、
その先は3ヶ月連続でおねがいできましたが、
今回お出しできるのは
あとわずかかとおもいます。
このハラミ、、うまいです。
けんらん牛串焼き
和牛の元になった牛
串焼き、、タレで、、。
美味しいブルーチーズ盛り合わせ
ロックフォールパピヨン
オーガニックのロックフォールです。
水牛のブルー うまい。
イギリスのシュロップシャーブルー
おいしいです
卵かけご飯、究極、
精米してすぐに炊いたオーガニック米と、
宇治田農場の卵 しょうゆのみ
または
私の知人で、毎年鮒寿司を作り続ける
「N」さん作雄のニゴロブナを使った
非常にレアな鮒寿司をつけた 飯 (いい と読む)
ことしはすごくおいしかったので、
鮒寿司の飯の湯ずけ。
以上で、なんと、7000円
おつまみバージョンですので、
軽く軽くおだしします。
樹グラスで食べ合わせをお楽しみください。
2日間の限定
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