2017/08/23(水) 00:59:34

2つのお知らせです。

1・7390円 ちょっとリッチな暇猫39変化球

2・ワイン企画進化系
完璧にハズレなし
スーパーテンプラリーニョ です。
今回もすごいです。

1・ちょっとリッチな暇猫39変化球 7390円です。

メニューというよりはざっとした内容です。

グラスフェッドビーフの、最高峰
ホルモン剤無し
抗生物質なしの、ロース肉
遺伝子組み換えのものを一切口にしていない
しかも24ヶ月以上の牛
この間ロース肉ステーキを、お出ししてきましたが

ついにその牛の
ヒレ肉入手しました

ヒレステーキです

で、ちょこっと暇猫軒なので

お披露目企画大サービスです。

ヒレステーキをメインとした
ちょっとリッチな 7390円セットです。
実はちょうどこの日から、
今年のシャケの初いくらをお出しできそうです。
で、先日処理した
マスのイクラも一緒に、

鮭と鱒のイクラの食べ比べ

フランスに負けない
オーストラリアの冬トリュフを、
ぶつ切りにし贅沢にソテーして
すりつぶしたソースで
半熟ポーチドエッグを、
(これ 贅沢で旨い)

美味しい手羽先をスモークしたものを
丁寧にほぐして 有機野菜などと
サラダ仕立てに、、。

けんらん牛のランプレドットと
ホルモンのトマトパスタ(無茶美味いっす)

定番のパルマのプロシュート
水牛のモッツアレッラ
沖縄のレッドドラゴンフルーツに、
シャインマスカット、ナガノパープル
メロンにイチジク
天然記念物 見島牛のスモークベーコン

タスマニアサーモン
伊良湖のヒラメ
アイナメ
カマス

他魚介類

などなど、が、全部楽しめ

なんと、7390円でーす

(スタンダードコースご注文の方には
これらも前菜的に全部少しずつ入っています)

特に24日木曜日と、28・29・31日は超暇猫なので
何かサービスあるかも、、です。


以下スケジュールと空席です。
ワイン企画の内容は
下の方に書きます。

8月
24日木曜日 7時〜
(ワイン企画は7時と8時30分
この24日は特に暇猫なので
多分この日だけスペシャルサービスがあります。

25日金曜日 7時〜
(ワイン企画は 7時と8時30分
空席わずかです


26日土曜日 6時30分〜
(ワイン企画は 6時30分と8時
空席わずかです



27日 満席です


28日月曜日 6時30分〜
(ワイン企画は6時30分と8時
結構空席あり



29日火曜日 6時30分〜
(ワイン企画は6時30分と8時
結構空席あり


に、
やりますので、ご都合良い方いかがでしょうか?



@@@@@@

ワイン企画 進化系 第4弾


凄いぞ テンプラリーニョ
完璧にハズレなし

第一回の スペイン企画とは
ガラリと方向を変えた企画です。

ダブルヘッターです。
(お二人でいらしてひとつづつ
おたのしみになられてよし。です。

見出し1・2

1・アンコールの ボルドー企画
おつまみ料理込みの1万円です。
2・凄いぞテンプラリーニョ
おつまみ料理込みの1万円です。
テルマンシアに
ペスケラ リゼルヴァ ミレニウム
テンプラリーニョの美味しさに
わらってください。

解説 1・2

1・前回のボルドー編もう一回
おつまみ込み1万円
お店の予想以上に
ものすごく大好評でした
前回来れなかった方のために
ボルドー企画来年まで予定ないので
も一度やっておきます
非常に希少なボルドーの美味しい白は
いうまでもなく
無茶苦茶飲み頃になったカロンセギュール2004年に
みなさま感動するのですが
締めのパヴィヨン ルージュ シャトーマルゴー2004は
誰もが納得、上にはうえが、、。
ぜひいかが?

2・テンプラリーニョ 全部 すごいです。

初回のワイン企画は
ベガシシリアのウニコ
そして エルニド
など
スペインという国に、
カベルネソーヴィニョンや、メルローなどを
取り入れて生まれた
いわゆる
「スーパースパニッシュ」
を中心に据えました、
さすが、といった感は、ご参加された方皆さんの
ご感想だったと思います。

今回はガラリと変えた方向せいでいきます。

二つの一族
1.アレハンドロ フェルナンデス
(テルマンシア初ビンテージ2004で100点)
2.マルコス エグレン
(ペスケラのリゼルヴァのミレニウムは
スペインのペトリュスと言われています)

です。
彼らの共通点は共に
外国から入る品種でなく
土着のテンプラリーニョを
ついきゅうしつづけたところにあります。
だからワインは
テンプラリーニョ100パーセントです。

ウニコ等が、「創作的な新しい試み」なら

今回の2生産者は
徹底的に温故知新のこだわる生産者といえます。

ある意味山猫軒に向いたワインだったりして、、。

1・ペスケラ クリアンサ 2013
2・ペスケラ ティントレゼルヴァ2007
3・ペスケラ レゼルヴァ ミレニウム2008
4・ハヌス2003
5ヌマンシア2011
6・テルマンシア 2000

全部 テンプラリーニョ100パーセントです
全く飽きずにたのしめるとおもいます。

20170823111403458.jpg

ヌマンシアと
テルマンシアの写真
またアップしますね
山猫軒の伊藤


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