2008/11/27(木) 20:01:07

28,29,30日の月末セット3900円と5000円

先日愛知県のイベントで北設楽広域鳥獣害対策協議会の

野生獣肉活用研修会の講師をやったのですが、

貴重ないのしし肉のすね肉を分けていただいてきました。

見た目はまるでイタリアのオッソブッコを少し小さくした感じ

豚とは比べるまでもない力強さを感じさせるお肉です。

3日間限定で3900円セットでのご奉仕ですので

この機会にぜひ。

 天然物のいのししは 養殖のものと違いかくべつです。

うまいですよ。

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  ジュリンド ラカン

ジェリンヌ・ド・ラカンは、トゥーレーヌ地方に土着する古くからの鶏種の為、1.0〜1.5kg
と小さめです。
この鶏の特徴は、高所にて休憩、睡眠をとるところです。

(野鳥は危険から身を守る為、木の上など高所で睡眠します。)
飼料は100%シリアルを使用し、屠殺後の処理も手作業で丁寧に行われています。 

飼育日数 6ヶ月〜7ヶ月 

specials19[1]   specials8[1]

日本への割り当ては年間数十羽という希少な鳥ですが

美味しい地鶏で 生産量も多くないので

パリの三ツ星でも数件のお店が独占しています。

山猫風の調理をおたのしみください、。

  ミニ鳥尽くし 5000円

   あと、2名さま分となりましたのでお早めに、、、。

 

 

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