猫２８，２９，３０日の月末セット３９００円と５０００円

先日愛知県のイベントで北設楽広域鳥獣害対策協議会の

野生獣肉活用研修会の講師をやったのですが、

貴重ないのしし肉のすね肉を分けていただいてきました。

見た目はまるでイタリアのオッソブッコを少し小さくした感じ

豚とは比べるまでもない力強さを感じさせるお肉です。

３日間限定で３９００円セットでのご奉仕ですので

この機会にぜひ。

　天然物のいのししは　養殖のものと違いかくべつです。

うまいですよ。

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　　ジュリンド　ラカン

ジェリンヌ・ド・ラカンは、トゥーレーヌ地方に土着する古くからの鶏種の為、１．０〜１．５ｋｇ
と小さめです。
この鶏の特徴は、高所にて休憩、睡眠をとるところです。

（野鳥は危険から身を守る為、木の上など高所で睡眠します。）
飼料は１００％シリアルを使用し、屠殺後の処理も手作業で丁寧に行われています。 

飼育日数　６ヶ月〜７ヶ月　

 　　

日本への割り当ては年間数十羽という希少な鳥ですが

美味しい地鶏で　生産量も多くないので

パリの三ツ星でも数件のお店が独占しています。

山猫風の調理をおたのしみください、。

　　ミニ鳥尽くし　５０００円

　　　あと、２名さま分となりましたのでお早めに、、、。