2008/03/21(金) 01:31:53

3月20日のピックアップ

 1、 春になると、やっとホタルイカがでます。臭みの出る冷凍物でなく

やっぱり新物のホタルイカはおいしい。やっぱり、恒例の国産のホワイトアスパラと

酢味噌和え。季節の出会いの美味しさです。

2、ホタルイカとともに出てくるのがこれ。アナゴの稚魚「のれそれ」

毎年17年飽きることなく出し続けている定番メニュー。

これをイタリアンでお出ししたのは、どうやら私がはじめてらしく

東京やナゴヤのお店などでよくまねされたようです。

3、スッポンのローストローズマリー風味

フィレンツエ風のローストです。冬越えのさつまいもがベストマッチ

4つ目は、くるみのカラメリゼタルト風。ホワイトデーにもお出ししましたが

女性には深い人気のメニューです。

  のれそれと終わり行くブロッコリのアーリオオーリオ

V4010069.jpgホタルイカとアスパラ2種、旬の出会い酢味噌和え

V4010071.jpgすっぽんのロースト、アッラ フィオレンティーナ

 

  このお菓子は女性には大人気。売れ残ったためしがないくらい?
V4010072.jpgほとんどくるみでできています。

とっても贅沢なお菓子
V4010073.jpgもちろん、テイクアウトオーケー

           とてもお勧めのお菓子です。

           これで8人前くらいでしょうか?

           丸ごと買うと3000円

           一切れ400円です。ご予約で4切れからおつくりしてます。
V4010074.jpg切ったり、砕いたりして食後のコーヒー、紅茶のみならず

     マデラ、ポート、シェリーなどには(特にポートには)

      笑っちゃうくらいよくあいます。しっかりした赤ワインも絶妙に良く会い

      呑み助の大の男がこのパターンに

      よくはまる、というかそれが本来の姿?

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