2009/12/08(火) 02:36:59

クリスマスの食材 ちらり その2

 

下の方に予約状況を書きましたのでご参照お願いいたします。

下記のブログで触れましたが 今年使われる鳥は

宇治田さんの鳥 しかも皆さんのために最後の1ヶ月間は

宇治田流の「特別肥育」です。

この肥育 一般の有名鳥のようにとうもろこし肥育でないところが

決定的な「美味しさ」の違いとなります。私自身たのしみです。

 

  さて出会いと言うのは面白いもの

ピザやさんのチーロ(森上さん}との出会いが回りまわって

面白い輸入業者さんとの出会い、、。

 

   イタリアに水牛しか飼っていない兄弟が降りまして、、

だから作るチーズは水牛のものばかり、、。

 

   というわけで、水牛のモッツアレラ、、は当たり前としても

            水牛のゴルゴンゾーラ

            水牛のタレッジョ

            水牛のプロボローネ、

            水牛のバター

            水牛の、、などなど、、

  ほとんど、イタリア人料理長ですら口にしたこともないような

面白いものが入荷予定です。

 

  希少なものなので仕入れの値段も牛乳のチーズの2倍以上?

 

   山猫クリスマスは、例年ながら、

1年のオールスター総出演 + 侵食財のデビュー

  ですが、今回は久しぶりに面白いものがいつもに増して続々登場です。

  なかなかまとめて食べることのできないものばかり、、、。

 

  サラミ好きが食べてもカルチャーショックを受けること請け合いの

バスク豚を復活させたピエールさんがピエールさんの豚sで取れた腸の分しか作らない

貴重なサラミ。 その他のバスク豚サラミですらイベリコ豚などとは格段の味わいなのに

さらに別格。 至高のサラミを体験しませんか?

 

 すばらしい鯛、大変美味しいサーモン、美味しい牛肉、勿論服部さんのすっぽんも、、

これ以上はないフォアグラ、澄み切った味の二度と手に入らないトマトソース、最高の黒トリュフ、

脇役のたまご、バター、トマト、野菜類、ピスタッチョオイルは勿論面白いオイルが新たに加わり

すべてが贅沢のきわみです。

日本で最も贅沢でお得なコースとなるでしょう。星付のお店なら5-10万円のコスパです。

  今年のデザートは 多分?イチゴを使った0000を1年ぶりにお出ししようかと、、。

  ならでわのアイスクリームや、チョコレートなども、、、?

    

クリスマスならではのお楽しみと言えます。

 

   さて、クリスマス状況です。

 

  18日金曜日は なぜか予約が入っていないためと、黒トリュフの最高品が

間に合わない可能性があり お休みといたします

 

 19日は 昼夜とも満席です

 

 20日 日曜日は昼夜ともに 2組まで空きがあります

 

 21日月曜日 かなり空いています

 

 22日 夜の部 かなり空いています

 

 23日 天皇誕生日 昼夜共に 2組ずつ 空きがあります

 

 24日 満席です。

 

 25日 金曜日 夜の部 後1組の空きがあります。

 

 26日 昼夜 満席です

 

 27日 最終日 昼夜共に 満席です。

 

   年末年始の営業は 要予約 31日だけは お休みします。

ご予約で、1,2,3,4,5,6,7日は営業します。

  やさしく美味しい サービス期間といたします。

ぜひご予約を、、、。

バスクのサラミもなんと、4種類全部がそろいます。

 

クリスマスならではのお楽しみと言えます。

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