2010/10/08(金) 18:38:57

食欲の秋 いろいろ、、。

 今日は 金曜日ですが 予約はなんと0、、、。

極端なんですよねー、、ヤクザなこの家業 、、ご法度の裏街道歩く、、みたいな店なんで、、。

  で2週間ほどしおずけして熟成させた
中ヨークシャー豚のばら肉をしあげました、、。

  山猫ベーコンの出来上がりです。おとといの晩からスモークにかけて
金曜日には間に合うようにと、、で、 寂しくも今夜は、、。

   でも超うまいですよ このベーコン 

「わたしあぶらみは、、、」 、、「えー、なにこれー、、。」ってなパターンで

苦手と思っていたものが好きになってしまう方を見るのが

   山猫のひそかな楽しみ。 お料理をお出しする仕事をしていてよかったと思う瞬間

   

画像 382   画像 380 七輪に1と缶に吊るし気長に隅と桜のチップでスモーク



写真はクリックで拡大します。
                                                                                                   
 画像 377 最近の前菜 

       自家製スモークベーコンと 水牛のモッツアレッラと奈良から取り寄せる

                                 有機栽培ルッコラののたっぷり贅沢サラダ


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      今回は ちょっと 盛りだくさんのお知らせです。 


   1、筋子のからすみ山廃純米酒仕上げ (少しやわらかめ 歯につきずらいタイプ)

      の特売です。4分の1カット なんと2100円 (ほぼ半額セールです。)

     丸々1本または4分の1カット4個の方は 7500円にてお分けいたします。


   2、10月中のみの企画です すっぽん雑炊スペシャルバージョン うまいですよ。

    1セット2人前 3900円のところ 2800円にてサービス

            2セットで5200円

            4セットで9800円です
 

      内容  (1セットの内容です)


      スープ 、玄米もち2個 、美味しいしょうゆ、

        すっぽんオイルで炊き上げたすっぽんご飯2にんまえ


   食べ方。 

   全部をなべに入れて 火にかけ 沸いたら中火以下で煮込み

   少しおこげができる程度の 香ばしいにおいがしてきたら 出来上がり

 お好みで 溶き卵などながしてお召し上がりいただけます。

東日本№1といわれる 山猫軒の すっぽん雑炊を ご家庭で楽しめます。




   3、 秋の御行楽 パーティー、晩酌 、またスナックに

    山猫 スモーキーチキンウイングは いかが?

    5本いり2セット (計10本で) 1600円です。

      お召し上がりいただければ 「これは安い」と納得です。



 4、すっぽん尽くしのお食事  お一人14000円 (2名さまより)

  900-1キロのすっぽんを10数種類のお料理にして次から次へと楽しんでいただけます。

 「有名店で食べたなら、7万円くらいのコスパだ」と

   すっぽんの服部社長の折り紙つきの山猫軒のすっぽん料理


   しかも今年は 10月出荷分のすっぽんが1キロ以上に育っているため、

  原価が跳ね上がっていますが 山猫では値段14000えんのまま据え置きなので

特に 10月中は 冬眠前のすっぽんを大変お得にお召し上がりいただけます。

  せんしゅうも今週も大人気のすっぽん  この機会にいかがでしょうか?

  3日前までのご予約をお願いいたします。


    うまいですよー。

  ちなみに10月中は  すっぽん尽くしの方にはポルチーニをちょこっとサービスしています。

   これもお得ですね。



   5、  ポルチーニきのこ まだまだおだしできます。

   イタリアの秋の味覚 ポルチーニ ごろんと フレッシュなポルチーニを

  ホークとナイフでステーキのようにきって食べるのは最高です。

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