2012/11/30(金) 02:03:00

今年のクリスマスのお食事について、(遅くなりました。)

クリスマスのお食事 今年は、12月15日 土曜日 から

              12月26日 水曜日 間でとさせていただきます。


  毎年 7割がた、リピーターの方々が来てくださるため、

  また 一晩に10人までしかお受けしないので

人数分お出しできるようにさせていただくため、日数が多くなっています。

 
 初めての方のため、ご案内を書きます。

 一般のクリスマスセール的なものは、基本的に販促システムですが、

 山猫軒では昔から、今年も1年ありがとうございましたセール

 と なっています。

 ですので、コストパフォーマンスは、常よりもさらに高いものとなり、

 また、ある程度の人数が集まってくださるので、仕入れのマジック

提供の仕方のマジック がさらにつかえるため、

 1万1千円 という 価格からは考えられないコースとなっています。

そして、ご提供のスタイルも昼は12時 夜は7時 全員集合 同時スタート

 という形式を 20年間続けております。 ここ数年高級割烹 などが

やり始めたことをはるか昔からやってきたわけですが、

 こうした こうした、もてなす側にも もてなされる側にもそれぞれの認識が必要とされる

  
「本来の物に近い」 懐石スタイルは、現代の懐石料理という商品とは違い

未だに 理解されずらいものかもしれません。


  ボロいお店、安物の器、十分で無い人手、経済的余力ゼロ
                  (大体この10年1050円より高い靴を買ったことは無い)

 な、山猫軒なりのおもてなしでありますので、

おしゃれや 形式 ビジュアル また「マニュアル的」なサービスや

「レストランとはこうあるべきもの」的な一般論でものを考えられる方には

向いていません。


   ただ、現在の山猫の全力は この1万1千円なりの枠の中にではありますが、

  尽くされていると思います。

   ことしは、新しいお弟子さんが12月から入り 私の補助をします。

 そういった点では、よりよいこともあるかも、、?


    今年の内容は お楽しみ、、に、、。

ではありますが、全体のお料理の一部に

久しぶりに究極な鶏肉が入ってきます。

山猫軒のクリスマスに合わせて 

たった、3じゅう数羽 いま育ててもらっている鳥たち

 美味しいですよ。

1年のトップスターたち、

来年をにらんだ新しいものも、、

  そんな感じのお食事となります。

  23日の夜は満席となりました。

  お早めのお電話をお待ちしております。

 090-6574-1242 山猫 伊藤

  

  

 
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