2014/01/09(木) 14:59:20

最近のメニューの1例

  最近のメニューの1例です。

一番人気の高い1万円から、1万5千円あたりのものです。

 立派に育った 蛤の椀

生牡蠣1個とカキのフリッタータ盛り合わせ

白子のパスタ アッラ ジャッポネーゼ

今日のお魚の前菜的盛り合わせ

  手長えびのカルパッチョ風

  ぶりのズケ

  ぷりぷりの神島のタイ刺身

  同じくタイ松皮つくり

  タイのタイで作った塩辛和え

  タイはらみ西京やき
    野性的なルコラ添え

  タイの皮と小松菜の白和え風

  タスマニアサーモンのスモーク
      あかほうれん草添え

  蕪 または大根のこのこ和え
    このかぶと大根はすごくおいしいですよ。

  
ゆりねご飯 
  タスマニアサーモンで作った塩しゃけのはらみ炭火焼添え

たぶん今年のラスト1,2の白トリュフ

   美味しいバターと美味しいパンに添えて、、。

フレッシュモッツアレッラ 盛り合わせ

モッツアレッラのローマ風 串焼き

すごくいいノリのいわしのアンチョビソテー

    美味しい青菜添え

えびのリゾットと手長えびのボッリート

貝柱のソテ サフランソース

究極卵の目玉焼き白トリュフがけ

ラクレットを炭火で溶かしてぶっ掛ける小さなパン

軽く生ハムサラミの盛り合わせ

なんと、どうしてこの時期に、、の
    美味しいポルチーニきのこ

子羊のスモークロースト
蝦夷鹿のロースト
スーパー甘いキャベツ ほうずき シャインマスカット    
フレッシュフォアグラを添えた 盛り合わせ

  (おなかが足らない方への 秘密の1品 ありです。)

  などなど、

から今夜は出されます。

1万円くらいですとこのなかの3分の2-4分の3くらいが、 

1万5000円のコースは上記全てが、

軽いポーションで少しづつで増すので

女性の方でも最後まで美味しくお召し上がりいただけますし、

たくさん食べそうな方にはパスタやご飯ものでボリュームをつけます。



  @お酒のお任せは、3000円でカキのものが全て楽しめます。

    今夜のお酒のお任せ 3000円の内容

前半の和ものには 

 三好菊 壱

 羽根屋 きらび

 羽根屋 2010ビンテージ

 新政 ラベルなし

 新政 2014初絞り 干支ラベル


中盤からの洋ものに

 36ヶ月熟成のカヴァ

 ソービニョン ブラン

 リースリング

 全然フルーティではない ドライでフリント香のかすかにあるシャブリ

 ブルゴーニュのフルーティーなシャルドネ

 南イタリアのプリミティーヴォ

 スペインのとってもインキーで、厚みのあるグルナッシュ


    食後酒として、選択

  A 100年物のメロウでスムーズなスコッチ

  B ニガヨモギ(アブサン)の中でも最高の香りとさわやかさを持ち

     ハーヴァルな余韻がたまらない アブサン 「ジェネピ」

     のアブサン




  @@ご注意@@

上記のメニューはたまたま今夜のメニューであり、

1がつ、2がつは

いつもどおり7000円ー2万円でお受けしていますが、

1,2月の超目玉コースは

12000円の 圧倒的に魚介が中心でありながら

イタリア食材 いろんなチーズ 美味しいお肉も

ちゃっかり入った

 「 1月2月の欲張りなコース 12000円」

これ、多分スーパーお得です。


   多分?こんご、しばらくその月の

     「欲張りコース」を毎月だしていこうかなと、、。

1,2月は 魚介も自然のものもエネルギーを満載しており

大変美味しい季節ですので がんがんサービスしていきたいと思います。

 また、1,2月のすっぽんは昔から「、寒を越えたすっぽん」

といいまして、多くの食通に親しまれたものです。

 鼈の もうひとつの旬ですので、

鼈尽くし 14000円 のほうも大変お勧めになっています。
 
      また

 長年お楽しみいただいてきた「基本」のスタイルのすっぽん尽くしから

13日より、基本ははずさず バリエーションをかえた

ニューバージョンとなります。 これもおたのしみに、、。

 ご要望とあらば 15000円-20000円くらいで、鼈のきれいどころと

 1,2がつの欲張りコースの良いところをピックアップした

  「ウルトラ欲張りコース」 笑

  などもお申し付けいただければやらせていただきます。





  

  
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