2015/03/19(木) 16:00:27

1年半ぶりに美味しいかもが入荷です。


豊橋時代に使っていた鴨(合鴨)ですが、
育ちの良いかもは本当に美味しい

ただ生産がすくなすぎてなかなか手に入らなかったのですが、

しばらくの間 優先的に回してもらうことに、、、。


  と、いうわけで

ただ、  この鴨

豊橋時代には
サラダ ロースト 鴨ご飯 

池波流かものぶっ掛け飯

などなどおだししていましたが、

今週以降は、

すっぽん尽くし もそろそろラストスパートですし

神島の鯛 6-7キロクラス
最高のとり貝
もっちり育ったホタルイカ
愛知の牛のヒレ肉や ランプ
ホワイトアスパラに
白魚
アナゴののれそれ
おいしいブラータやモッツアレッラ
定番のほたて
更にはそろそろアサリのスペシャルや
あいなめ
メバル
とびっきりのゴルゴンゾーラや
タレッジョ
ブルーラカイユ
地物のイセエビ
あわびもそろそろ良くなりつつあります。

そんな中で鴨で何品もお出しすると
おなかいっぱいになっちゃうので
池波流鴨のぶっ掛け飯
   または
ちょっと悪趣味に
鴨ご飯の鴨のローストとフォアグラ乗せ

のどちらかでおだししていこうかと、、。

「良い動物は その脂をみれば
すぐにわかる」

という言葉を そのまま実感できる美味しい鴨をどうぞ

来週は

24日に3名分

25日はそれなりに

26日は5名様分

27日はそれなりに

空席がありますので ぜひぜひ

お電話でのご予約は、

午後3時以降に(それ以前は100パーセントでられません)

メールのご予約は 先着順に御取りいたします。

chefito2002@hotmail.com

まで 必ず お電話番号を入れておいてください。
無い場合はお受けできないので後回しになりますのでお気をつけください。

(お電話番号 携帯の)お名前 人数 アレルギーのある食材
ご予算 10000円-20000円 のあいだで
ご都合のおりょうりのみのご予算をお伝えください。
10000円は山猫スタンダードです。(十分普通にお楽しみいただけると思います。
15000円は常にお勧めで上記の食材のほぼたいてい全てが入ります。
20000円は悪趣味なくらい贅沢になります。







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