2015/06/28(日) 06:37:39

今回の39セットは見蘭牛のもも肉ステーキを、、

今週の開催日と、スタート時刻は、
今夜 日曜日のよる7時にメールで配信されます。
配信後9時ごろにこのブログにもアップされます。

  6、7月は、メール登録者を増やそう月間です。
大変お得な39セットはメール登録して
いつもメールをごらんくださっているかたがたのための
サンキュー なセットです。メール登録者および、
一緒にお越しいただく方だけのセットです。
 今回限りのサービスは 初めてメールを登録し
かつ7月中にお越しいただいたか頼みに
食後にドイツの貴腐わいんベーレンアウスレーゼ10年をサービスです。

これは登録者のみになります。

まだ登録されていない方はぜひぜひ
ご登録をされてからごよやくおもうしこみくださいね。
chefito2002@hotmail.com

   まで、表題に「メール希望  」
と、空メールで、お送りください
そのあとまぐまぐ  から
登録認証メールが行きますので、
それをオーケーしていただくことが必要です。
届かない場合は、迷惑メールフォルダーや、
受信拒否リストなどチェックしてください。

さて今週の39セットです。

このところお約束していました見蘭牛の
ステーキをいれました。

       今回は「 見蘭牛のもも肉のステーキ」
                 が入ります。
この牛のステーキを39に入れてしまってよいのか悩みましたが
今回の39セットはイベントでもあるのでサービスです。

1、見蘭牛のコンソメ

2、水牛のモッツアレッラとカポナータ

3、水牛のモッツアレッラのローマ風串焼き

4、伊良湖神島の鯛のライム風味

5、見蘭牛のもも肉のステーキ
                                優しいサラダ添え
    下の記事にも書きましたがこの牛の赤みの中で
     最も優しいお味の赤身肉です。
     ガッツん霜降りを期待しないでくださいね。
              (アバウト、、90ー100g    大サービスです)

6、見蘭牛の使った〆の1品(秘密です)
   山猫らしい一皿 これ ど旨いです。

@@@@@@@@@@@@@@


  ちょっとありえない3900円ですが大サービスです。


さてここしばらく全く新しい素材として
見蘭うしを手探りでいろいろ試してきました。
まずは自分たちがいろいろ試食してみないと
安心して お客様に出せませんし、、、。

さまざまな部位のうち

ステーキに限って言いますと

①  もも肉 
        なんとも優しい美味しさの赤みステーキです。
  実にいい感じの噛み応え
  なんともいえない、牛のいやらしさの一切無い
  そんな味わいで、いくらでも食べてしまいそうな
  食事としてのお肉だなあというタイプの美味しさ。
 @ 単品注文ですと 150グラムくらいで2500円くらい
                    (ヤマネコ価格ですが、、笑)

②    腕や肩の肉  
   n一般の全ての牛と違い
  見蘭牛の父親である三島牛(天然記念物)は
  1400年にわたる日本での重労働によって前足がとても
  細かい筋組織に進化し発達した牛です。
  (ちなみに三島牛のロースステーキは東京の
   あるお店で200グラム10万円で出されています。)
  、、、腕や肩肉
  非常に細やかで凄く旨みがありかむのが
  たのしくなってしまう美味しさです。
@単品注文ですと 150gで 3300円くらいです。


③ランプ肉  
              実は私もまだ食べていませんが、
   7月は恐ろしいことにこの貴重な見蘭牛の
        「  3頭ぶんのランプ  」を全部いただいて
   皆さんにお出しいたします。
   この牛のランプなんて、
   ど旨いに決まってますね、、。
   期待に胸がふくらみます。
              乞うご期待。
@単品注文ですと、150gで  4500円くらいか?


④ヒレ肉  これ、、凄いです。
                  この部位がこの牛の最もいいお値段の部分ですが、
     こんなヒレ肉もあるのかって
     カルチャーショックを受けそうな
     ヒレ肉です。すごく美味しかったです。
単品でお受けすると
@150gで8000円
@100gで5400円  といったところでしょうか?

お任せのコース  
1万円ー15000円ー20000円の中にも
それに見あったお肉を
いれて行こうと思いますが。

上記の単品のオプションも
言って見てください。ただ、一般の和牛と違い
信じられないくらい飼育されている数が
少ない牛ですのでものによっては、
少し早めのご予約をお願いいたします。


  
  
スポンサーサイト

FC2Ad

相続 会社設立