2016/04/19(火) 06:01:19

今週の39セットはこんなかんじです。

 リクエストがおおかったのですが、
以前テレビで
坂上忍さん渡部さん真鍋かおりさんが食べていた、
白トリュフ風味の鶏めし卵かけ御飯。
これは宇治田さんの鳥がないとできないのですが、
何しろ年産 全120羽というとりなので、
なかなかおだしできないのですが、
去年のクリスマス以来久しぶりに18羽ほど
使わせていただけることとなり、今週の39セットに。

この鳥のスープと究極の焼き麩
もも肉甘だれ炭火焼
鶏めしー途中から
        白トリュフ風味の卵かけ御飯にして、、。
胸、ささみのテリーヌ風
             サラダ添え
宇治田ドリのパテ フレッシュトリュフと
                                              フォアグラ入り
自家製もち豚のパンチェッタの
     アマトリーチェ風パスタ

と、ざっとこんなめにゅーです。
日によって一部かわるかも、、。

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