2016/04/24(日) 23:47:08

今週の39セットのお知らせです。

  宇治田農場の鳥今週分で39セットに出せる分は
 終わりそうです。

  丹波篠山の雌の子持ちイノシシが捕れました
 40キロクラスです。

 本来イノシシは11月にならないとおいしくないのが常識
ただ まれに貴重な例外が出ます。
山猫軒ではその貴重なレベルが当たり前に出てしまうので困ったもんですが、
本来は 前回の ドンコ もそうですが、今回の
雌も相当レアです。

 この季節特に大人のイノシシは脂がのってなく
食べる価値がないとも言いますが、
子持ちの雌に限ってとてもいい感じの脂がのっています。
しかも 冬の美味しいといわれるイノシシの
「締まった脂ののり」とはまた違う
「ふんわりと柔らかい脂ののり」というところが
旬の美味とは違う 「ピンポイントの美味」

これもお出ししたいので

  宇治田どりと 丹波子持ち雌いのししの

   饗宴 39セットにしてみようかと。

 メニューです。

1、宇治田どりのスープ
2、宇治田どり雄鶏の炭火焼鳥
     大さじ1の鳥飯添え 
3、イノシシの炭火串焼き
4、イノシシ飯とイノシシ汁
5、変なハム盛り合わせ
   丹波鹿ハム
   丹波イノシシハム
   見蘭牛のブレザオラ
   パルマの生ハム 
   もち豚のスモークベーコン の盛り合わせ
     サラダと煮リンゴ添え
6,宇治田どりのめんどりのペーストと
 丹波イノシシのペースト
          食べ比べ
7、イノシシのアマトリーチェ風パスタ。
     (優しくあっさり目の
        トマトソースのパスタで絞めます)

 かなり特化したメニューですが、
なかなかめったにやれないかと思いますので
よろしければいかがでしょうっです。

26 27 28  の3日間
ともに
1部 18時15分スタート

2部 20時30分スタート

   です。

 いつもの様に
chefito2002@hotmail.com
まで
「39希望」と表題に入れ
お申し込みください。

1部か 2部か
お電話番号(携帯)
お名前
人数

必ず入れてください。
特にお電話番号ないと
お受けできませんので
ご了承ください。

  第一希望と 第二希望を書いておいていただきますと
非常にスムーズです。
あと、
膨大なメール数を毎日処理していますので
メールには いつのどなたかわかるように
履歴かデータをつけておいていただきますと助かります。
「ではそれでよろしくお願いします」といっただけの
メールをいただきましても
全く責任持てませんので
その点はご了承くださいませ。

では ご都合よい方ぜひお待ちしてますね。

   初めての方へ

39セットは なんと3900円ですが、
メール登録者専用の
「サンキュー」サービスセットです。
メール登録者ご本人と
そのお連れ様のみが対象となっています。
初めての方はまずメール登録を行ってください。

chefito2002@hotmail.com
まで 「メール希望」と表題に入れた
空メールを送ってください。
メールマガジン会社の まぐまぐ から
認証メールが行きますので
OKしてください。
登録したのにメルマガが来ないときは
受信トレイだけでなく
迷惑メールのほうも
チェックしていただき
受信許可してください。

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