2016/06/15(水) 18:16:12

39セットの写真&

山猫軒現在事情で
pc環境最悪になっていて、
写真のアップが出来ませんでしたが
やっと、、。


全て西洋料理の39セット 第1弾

お出しも何も使わない
冷たいとうもろこしのポタージュ

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クロケット つまり単なるコロッケ

  ですが、山猫が作ると別物
厳選したもと豚を使い山猫パンをパン粉にし
ジャガイモは一切使わぬ
もち豚だけのコロッケ
メインディッシュにしてもおかしくない美味しさです。
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伊良湖水道のヒラメのカルパッチョ仕立て
なーんだ、カルパッチョかーと思いきや
なぜか贅沢な味わいです。
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ご存知、配合飼料ではなく牧草で育つ水牛のモッツアレッラを
今回一人に1個以上使います。
いろんなお味でどうぞ。
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初夏らしく冷製トマトとバジルのパスタ
優しいカポナータ添え
   ナスが良いナスで美味しいですよ。
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もち豚2頭潰してもらいました。
ロースを丸ごと塩漬けして2週間 スモーカーにいれ
桜のチップでスモークしながら最後まで火入れをします。
お客様いらっしゃる直前に仕上げ出来立てをスライスし、、、
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ハムステーキです。アスパラガスの原種、今が旬の真っ只中
高級店で「アスパラソバージュでございます」なんちゃって
2-3本出てくるとわたしはストレスがたまりますので
「ごっそりとどうぞ」
野生的な甘みがある 美味しいアスパラガスです。
メインが2つのってる感じです。
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ここまでが今回の39セットです。

 今回の39セットは17日の1部6時15分の部に2名
2部8時30分の部に7名の空席が
ラストチャンスです。

 chefito2002@hotmail.com
までメールでご予約くださいね。
御電話番号お名前 人数 時刻お忘れなき用お願い致します。
次回は19日の日曜日からまた全く違うメニューで
お出ししますのでお楽しみに、、。
もうすぐ、メールでご案内いたします。



こちらは 今こそ旬の
伊良湖水道のアワビ
でかいですよ
しかも旨いです。500グラムくらいのと
400ぐらむくらいのがあります。
8500円くらいから12000円位で
オプションでお出ししています。
多分名古屋一お得なアワビのステーキ
ちんけなアワビに8000円、10000円払うより
このこはいかが?
3日前までにご予約くださいね。
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