2016/07/02(土) 02:19:33

39セット空席は、、。AND39セットメニューについて

下記の記事の今週の39セット
空席状況です。

3日の日曜日の39セット締め切りです。
ありがとうございます。

4日はまだまだ空席ありです。

5日は1部はあと3名の空席。
2部はあと5名の空席あり。

7日は1部2部共に6席の空席ありです。

さて、「洋食の39セット」のメニューについてですが
イメージは90年代の頃の山猫軒な感じのめにゅーとなっています。
30年近く4000種類を超えるメニューをお出ししてきましたが
20年くらい前から、現在の山猫軒のお任せのスタイルとなって以来
3000種類以上のお料理はこの20年くらい前から
お出ししなくなってしまってきました。
その理由は、物によっては
「ある一定以上のボリュームがあってこそ
満足できるタイプのものが
西洋料理には多い」というのが
大きなりゆうのひとつです。
また、
それを少量で満足してもらうには
「少々ガッツンと濃いめに」しつらえないといけなくなる。
というのも、やはり
そのおおきなりゆうのひとつです。
少量でも強いものが延々と続けば
お腹にも体にも響きます。

現在の山猫軒のお任せのスタイルは
10数皿のお料理をペロリと平らげていただき
なおかつ、「翌日お腹の調子が良い」
といったお料理になっており
そのバランスの妙、がよいところなので、
なかなか90年代からのお客様のリクエストなどない限りは
でてこないものがおおいです。

そうした西洋料理を
すっきりとした
6皿編成の
バランスよい
コースにして
しばらくの間限定期間 一気に「再現しましょう」
というのが、今回の39セットのテーマです。

ですので大半のお料理がここ20年くらい
普段の山猫では見たことないものが
11月までの予定で数百種類
毎週品を変え手を変え登場いたしますので
それはそれで 中々に楽しいセットだとおもいます。

、、と、まあこんなかんじです。
20数週間20数種類のコース料理が
出てきますので、
「普段とちょっと違う山猫軒」を
是非お楽しみくださいませ。
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