2016/09/09(金) 04:07:38

子持ちのあゆ お問い合わせ多いので

この季節の貴重な旬の食材
「子持ちの尺アユ」に関しまして
何軒もの
お問い合わせありがとうございます
微妙なことに
子持ち鮎は20数センチから30センチの鮎で
基本的に馬瀬川の物をお出ししています。
しかしながら
「とにかくどんな値段でも絶対に買うからね」と、
通年予約していても
その日にならなければ入荷がわからない
旬の貴重な素材の代表といえます。
その日にありさえすれば
お一人に1匹かぶりついていただくことも
可能なのですが
いかんせん
その日にならないとわかりません。またたくさんのお客様がいらっしゃる中で
入った時にその方だけにご連絡というのも確実に管理しご連絡するじしんがありません。
日本のあゆ文化として全てのお客様に
一度は口にしていただきたいと思っている食材ですので
「とにかく入ればいつでも買い取ります。」
という
飲食店にとって実に
ウルトラ リスキーな注文をしてあるのですが
「入らない日は、入りません」

また自称グルメみたいな人に出した結果
全く良さが伝わらなかったりしたその口コミを見て
苦労して仕入れた結果 お出ししたこちらが
「超」がっかりすることも多いしょくざいです。
すごく美味しいんですけどね、、、。
わからない方にはわからない、、。

もしよろしければ、
メール登録していただければ
、かつ、空席のある日に限れば
その日の朝10時くらいまでに
メルマガで一斉はいしんができます。
いかがでしょうか?
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からメール登録いただけます。

あと、祝祭日や日曜日には入荷しません

山猫軒の伊藤


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