ありがとうございます。
厨房内もかなり配置等
変え、合理的な配置になったのですが
色々な物の位置がかわったので、
体が慣れるまで
結構日数がかかりそうです。
ただ、薄利多売、自転車操業の
山猫軒としては、
やっぱり営業できないと潰れてしまいますので
暖かいお客様がたに
時々ご迷惑もおかけしながら
じっくりと、春くらいには
より進化した山猫に成長予定ですので
じっくりと見守ってやって下さいませ。
それまで結構私を含めすべてのスタッフ
指導、練習、ミーティングを
繰り返しながら、みんな寝る間も削って
頑張っていきたいと思っています。
3月タイが美味しくなる頃には
また美味しくなったね、、と
いっていただけるのではないあとおもいます。
しばらく、そんなこんなでその分
お得なセットをお出ししながら
いきますので
しかしながら、そうした意味で
色々ご迷惑をおかけすることもあるかと思います。
そして3月には
また違った、進化した意味で
お得な
山猫をめざします。
よろしくおねがいいたします。
さて、このところ、嬉しかったことは
1990年代のお客さんたちが
少しづつ復活し始めたこと
すごく嬉しい
今回の工事中に
ちょっと懐かしいしゃしんなどもでてきたりして、、
30代の後半の私
お店はかなりビジュアル系
このころはまだコック服を着てたんですね。
今年のクリスマスから
大阪から23年ぶりの復活の
懐かしいお客様。
来年のクリスマスのご予約も
おせちのご予約も
すでにいただきました。
全面漆喰の白い店に
ペパーミントグリーンの
厚い木のドア
大きな1枚ガラスの窓
レースのカーテン
外は足元には27個の
ハーブを自家栽培する
プランター
いい時代でした。
写ルンです でとったしゃしんです。
画像はクリックするとかくだいします。
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