2017/06/04(日) 00:55:35

今日と明日は暇猫軒&11日の梅漬け教室やります。

1・暇猫軒ステーキセットスペシャルのお知らせ
2・年に一度の 梅漬け教室のお知らせ
3・最近の写真

1・暇猫軒ステーキセットスペシャル

今日と明日の5・6日
結構、なかなか暇猫軒です。
で、やります。

ステーキセットスペシャル

200グラムのステーキを、
ハーフサイズの100グラムにして
その代わり
ウニのパスタと
ハモじゅんさいの椀を前菜に入れるという暴挙

6時30分
7時30分
8時30分の
3つの時間帯でおうけいたします。
4390円のコースdrす。
メニューは
ハモじゅんさいの椀
ウニのパスタ
桜エビのクロスティーニ
アスパラガスのポタージュ
スズキのフュメドポワソン
今日の前菜盛り
キヌア入りミックスサラダ
ブッラータと蜂蜜
生ハムメロン
生ハムイチジク
パタータグラチナータ
カポナータ
仔羊スペアリブのスモークスライス
手羽のスモークロースト
以上盛り合わせ
ハーフサイズステーキ
卵かけご飯

で、なんと4390円でーす。

100グラムアップの、
いつもの200グラムのステーキを食べたい方は
お申し出いただければ1500円アップでおだしできます。
と、 こんな感じですが
ご都合良い方いかがでしょうか?

他にオプションメニューもございます。

あと、いつもの山猫軒のお任せコースご希望の方は
5日7時30分の集合スタート
6日6時30分の集合スタート
と、なります。


当日のメール予約は3時30分までに、、
お電話予約は、
午後4時以降から
ご来店の 1時間前までに、
090-6574-1242まで
出られないときは、着信におりかえします。

メールは
chefito2002@hotmail.comまで
Yahooアドレスからのメールは届かないことがありますので、
べつのメルアドでおくってください。
かならずごへんしんします。
3時30分以降のメールを見るのは
えいぎょうしゅうりょうごになりますので
おきをつけください。

2・年に一度の梅漬け教室のお知らせ

今度の11日の日曜日に
究極のうめつけきょうしつやります。
たった1時間の教室です
手間がかかる、
時間がかかる
大変なのよ
と、いった、梅漬けの
伝統を知り
科学的な方法で
無駄を省くと
いちねん、2年分の梅を
わずかたった、15分で
全ての作業終了
&、その梅が、料亭さんの梅よりも
美味しければ、問題ないわけですが
それは、かのうです。
別に美味しくもない変な梅を
高いお金を払って買うのは
今年からやめませんか?
一緒に、究極に美味しい
紅ショウガのつけ方も
おぼえていただきます。
受講料は、5000えんです。
梅を持って帰りたい方は原価ですが、
実費かかります。

今年は11日にしかできませんので

11日の午後
13時からスタートの第1部
15時からスタートの第2部
21時からスタートの第3部
の3部編成です

梅には在庫に限りがありますので
お申し出の早いもの勝ちになりますので、
ごりょうしょうください。
おはやめのおもうしでを
おまちしております。


3・最近の写真です。地味ですが、、。
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ごっそりと雲丹
大間の無添加雲丹と
同じく青森の秘密の無添加雲丹と
20170604001805ad5.jpg
20170604001807dcb.jpg
さらに大粒の雲丹をトッピングして
盛り付け完了
20170604001511d1d.jpg
名古屋最強の雲丹パスタ
走りの枝豆との相性は抜群です。

201706040026508bb.jpg
アワビも美味しくなって来ました
じっくりじっくりと蒸しあげます
20170604002651ebe.jpg
大和ハマグリ
桑名にしか生息しないはまぐりです。
国産の、とか、地物のとか言われているのはこれを含め
下記の2種
一般によく使われるのは
朝鮮ハマグリと
中国ハマグリ
で、
桑名を含め3種。
いずれもの本に帰化しています。
でも、わたまで美味しいのは
桑名、大和ハマグリですね

「ハマグリは3月でしょ」
というのは物を知らない証明みたいな物
5月から初夏手前こそが最も美味しくなっています。
山猫軒では、常に10人のお客様に対し
20個をしいれます。
太った子だけを使い
痩せたのは捨て
後のものは、こうなります
干しハマグリ
焼いてよし
ご飯に炊き込んでよし
炭火で焼いてから、
ご飯に炊き込んだ「ハマグリ飯」は
圧倒的なうまさですが
桑名だからこその
雑味のなさ。

2017060400265477a.png
いま、愛知の2枚貝は、安全の保証のない状態となっています。
ご存知の方も多いかと思いますが、貝毒が出ました。
ちょっとなら大丈夫
という方もいますが
当たった時の怖さはすごいです。
12時間で死亡しますので、、。
dr、このあさりは、浜名湖。
ぷくぷくのあさりです。

20170604002653f8a.jpg
で、やはりあまりは干しあさりに、
焼いてよし
椀種によし
炊き込みご飯はいうまでもなく、、
20170604002653b51.jpg
いっぱい作って、お任せコースに。


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