2018/02/16(金) 00:23:13

パート2 やっぱり大好評でした

昨日のブログを見て
今日のお客様ノンアルコールの方を除き
全員ご注文頂いてしまいました。
で、全員員、かなり幸せになっていただきました。
繰り返しですが、

「 これ、美味いです 」

前回の ヒントは、これ
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でしたが、もうちょっと、、
、、、というのも、あまりに素晴らしいので
気持ちとしては、山猫軒ならではのお楽しみにできないかなあと、。
で、インポーターさんの国内在庫を確認し
全部山猫がどくせんできれば、、
ハンマーヘッドシャークのフカヒレと同じく
山猫だけのスペシャリテになるなあ、、。と思ったわけです。
で、しょうたいふめいにしたかったわけですが、
上手いこと、国内在庫4ケースを切っていましたので
全部抑えました。
(安直に真似されるのも嬉しくないですしね、、笑、、。
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この芸者ガールの着物の柄
ラズベリー模様だったりして、、
背後の山は、、
フジヤマ、、ではなく
カスケード山脈、、
彼女は畑の中で椅子に掛けてくつろいでいるその全貌は
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パーカー92ポイント
非甘口&非発泡系を特集したワインアドヴォケイトの中にあって、唯一掲載されたフルーツワインがこれでした。アドヴォケイトのことですから、おちゃらけ的な抜擢の筈もなく、他のスティルワインに等しく批評内容は至って真面目です。

使用される全ての果実は、ラズベリーの有力産地ワシントン州マウント・ヴァーノン地区産。
また、果実の源は正味の単一畑であるうえ、専らこのキュヴェの為だけとなるブロックとその他に区分けを図り収量を低く制限するなど、相当のこだわりから手掛けられています。
一口に「ラズベリー」とは言っても、そこにはワイン用葡萄に等しく様々な品種があり、こちらの為とされる「モリソン種」は、苦みが少なく豊かなフレーバーを持つユニークな品種。果実糖分がアルコール転化を始め、発酵が進み過ぎない内にブランデーを添加することで酵母の活動を止め、甘美なフルーツ香を残しつつアルコール度が高められます。
完璧なフォーティファイドワインです。
実はこれ
ポルトガルの
ポートワインと、全く同じ作られ方です。
(Alc.16.5%/残糖度20%)

ラズベリーの華麗な風味が凝縮感を伴い、口中を充満させるその存在感は実に鮮やか。飲み始めの頃には不思議な感覚を覚えました。単体で飲む面白み充分です。

それにしても、このラベル!「扇子」と「和服」に「日本髪」って… 畑の中に座るはゲイシャ・ガール?何ゆえに?? 背景の山並みは、「フジヤマ」ではなく、界隈から望むカスケード山脈っぽいし...

● 未体験ゾーンへといざないます。
ちょいと究極な「フランボワーズワイン」
バレンタインのお返し
ホワイトデーにいかがでしょうか?
心に残る美味しさです

すみません
昨夜の段階で、現在の国内在庫
全て頂きました。
山猫軒で、どうぞ。


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2018/02/14(水) 08:37:12

これは 「 はっきり言って」 美味しいです

大げさに思えるかもしれませんが
これまで、万を超えるお酒をテイスティングしてきた山猫が
率直に
最初に申し上げます。

これ、飲まないとはっきり言って
「人生の損です。」
しかも、600円でお楽しみいただけます。
笑っちゃいますよ。
ここまで美味しいフルーツワインは
人生そうそう出会えないと思います。
その他のフルーツワインは
これと比べると
「単なる酸化した液体」


これは、はっきり言って 美味しいです

しかもすごく美味しい
名前も中身も秘密ですが

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外国産の甘口ワインです。

これまで山猫では、世界最古のシェリー(280年もの)
をはじめとして、マデイラ、ポート、シェリー、リヴザルト
等、 フォーティファイドワインだけでも
200種類以上お出ししてきましたが
(ちょっとやばいの)
見つけちゃいました。
と言っても道蹴たのは私ではなく
インポーターさんと私の間をいつも取り持ってくださる
「N」さん。
二百数十社を一堂に集めた日本最大級の
試飲会の会場で、ふと一口 試飲したら止まらなくなり
無意識のうちに、いつのまにか何度も何度も
グラスに継ぎ足してしまい
そのワインのインポーターさんに見られていて
「N」さん、、、お好きですねえ、、
と言われてしまったそうで

だいたい かなり硬派の「N」さんが、甘口を、、
という姿はとても面白そうなので
つい1本送ってもらい
試飲して即、ケース単位での取引となりました。

うまい。バレンタインデーには、間に合いませんが
バレンタインのお礼にかこつけて
女性のご機嫌をとるなら
「圧倒的多数」で「これに決まり」でしょう、、笑、、。
相当受けると思いますし
非常に完成度高いと思います。
ショット 600円で、おだししますが、
マデイラや ポートワインを、
しばらくオススメしたくなくなっちゃいそうな
困ったちゃんに 美味しいデザートワインです。
すごい コスパの高さだなあとおもいますが、
国内在庫限られておりますので、お早めに、、。
ご参考までに

後に知ったことですが、これ程の珍しいカテゴリーにあって
WA92点の評価はかなり稀な例です。
ロバート・パーカー氏監修ワインアドヴォケイトでは、
上記の様に「快楽志向」と述べられますが、まさししくそれ。
こんなにも芳しさと愛くるしさが共存するデザートワイン、
滅多に出会えません

▼ ロバート・パーカー氏監修ワインアドヴォケイトのレビュー
「かつて、ooooo で醸造されていた素晴らしいooooワインにゾッとする程似ている。
私はこれを『フルーツワインのイケム』と呼んだ。
極甘口でありつつも酸が装てんされており、
まったくもって悦楽志向の飲みものだ。」


& お好きな方には
シネ クア ノン さらに揃ってきました。
そのうち、全種類置きたいなあと思いますが
難しいだろうなあ、、。
あるうちにどうぞ、。
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2018/02/09(金) 09:54:13

拡散希望です

今夜金曜日 空席ありです6時30分スタート
で、明日明後日の土日は埋まってしまいましたが
月火水木は まだ空席あり
金曜日をお休みします。
いつきグラス入荷しました。
あんど、
12、13、14はバレンタイン企画で
お食事アンドその時に
プレゼントにいつきグラスお買い上げの方に
ワイン1本プレゼントです。
この3日間は

スタンダードコース
フグスッポンの欲張りセット
ワイン企画ワインが主食シラー編の
3種のお食事の方全員に、
スペシャルなワイン1ショットかデザート紅茶
になっていますので
ある意味ダブルバレンタインプレゼントとなっています

さて、今日はちょっと悲しい話題です。

最近地下鉄の丸の内8番出口が工事中で
ご迷惑をおかけしてますが
実はこの工事「中央新幹線」と銘打たれております
興味がなかったので「ふ〜ん」と思っていたのですが
実は、リニア関係の工事だったのです。
(リニア反対派を刺激したくないから)
という理由で
中央新幹線、、とかいってるわけですが、
これって明らかに既成事実化ゆうせんの
「騙し」ですよね。
ひどいものです。
なんて国なんだろう、、。ってわけで、食べ物の話ですが、、。

山猫軒で使っている三つ星醤油さんのフェイスブック見ていただきますと
悲しいお知らせが、、、

https://www.facebook.com/keisuke.nomura.37?hc_ref=ART4XNJJhtRE9sUFyhe9IzBxGFohys-sxbeiHVjoThs55E4er-Lp9pq29WWEjOkyL-k

昨年、本当にどうでも良い首相の奥さんの
くだらない不祥事が国会を賑わせましたが
(どーでも良い人気取りの議論をさせて目立たせてやる代わりに
この法案を裏で通させろ)的な与党と野党の取引があったかもしれません。

実はそれを目隠しに
大変な法案が裏で可決されています
「 種子法 」に ついてですが、、。

詳しくは
こちらご覧いただき、皆さま拡散していただきませんでしょうか?

https://ameblo.jp/yamada-masahiko/entry-12332004567.html

要するに、全てのタネから作られる農産物が
遺伝子組み換えに、半ば強制的に変えられてしまう
ということです。、、来年4がつから、、、。

ちゃんとしたタネから作られるものは
「お米」なども含め数倍の値段になることが予想され
それを食べたくても
国民には「ちょっと手が出ない値段」になってしまうので
モンサント社等のひどい種子で作られたものしか
食べられなくなります。

貧乏人死滅作戦的なはなし、、。
安い労働力は、外人労働者でまかなえるから良いのだ的
現在の首相のバックの考え方は
放射能まみれの食材への目隠しと言った現場にも
あきらかではあるのですが、、。
嫌なご時世になったものです。
山猫軒で使える食材が、、ますますせいげんされてきます。
2018/02/08(木) 17:08:21

明日金曜日は、空席ありますが土日は満席にアンド、、国産ワイン?

1、近況、あんど、バレンタインに樹グラス
2、国産ワイン?

1、
明日金曜日に空席あります。
土日は満席になっております
月曜、火曜、水曜は、まだお席あります。
バレンタインなので
下記の記事のサービスありです。
あと、この3日間にお食事されて、
プレゼントにいつきグラスを買われた方には
限定で、ちょっと嬉しいおまけがあります。
(ワイン1本ぷれぜんとです。
早い順ですが、ロッソディ モンタルチーノ、
美味いシラー、その他、。
7人までです。)

明日金曜日は
6時30分スタートと
8時30分スタートの
2パターンです。

あと、お披露目価格6900円の大丸スッポンセット
スッポンの真髄的なお味ですが、
次回こうした形でお出しできるのは
多分4年後となるかも?
食べたい方はなるべくお急ぎくださいね。

2、国産ワイン

普段から国産ワインには、
全くアンテナを立てていないのですが、
北海道出身の食べるの大好きなお客様から
「奥尻島のシャルドネ、むちゃくちゃミネラル感が、、」
という言葉を聞き、
その時は
「ふ〜ん、、、。」と思っていたのですが
だんだん気になりはじめて、、
いまは、苦しい中100点ワインをいかに工面して
揃えていくかというところがテーマのヤマネコ軒ですし、、
よぶんなものは、、、。とは思っていたのですが
「ミネラル感が、、」という言葉が
ど〜しても気になってしまい
買ってしまいました。
せっかくなので4種類、、汗、、。
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メルローの白、、試作品的作品まで手に入りました。

シャルドネ
ピノグリ
メルロー
メルローの白
在庫に限りがありますので
早いもの勝ちで
4種類飲み比べ2500えんでやります。
スッポンセットに合わせても
楽しいですよ。

あっそうそう
スッポンセット
明日から
コース内容
ちょっとだけ変わりますので
もう一度食べたい方はまた
お楽しみいただけると思います。

奥尻島ワイン
なかなかおもしろいです。
こちらもお早めのご予約を。

ついでに
ワシントン州の最高の赤ワイン
クイルシーダ の
2013、2014 2015年のビンテージ
98点 99点 100点 入りましたが
そのセカンドも
入りました
飲み比べもできまーす。
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2018/02/08(木) 06:02:07

フランスから モリーユきのこ

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