2017/11/14(火) 12:21:55

こんやのめにゅーです。

メールで配信されました

1、暇猫ワインバーセット 今夜7時30分スタート3500円と、

2、フカヒレ入り暇猫せっと 6時30分スタート 6500円のめにゅーです。


@@@@ワインバーセット3500円 7時30分スタート@@@@@

盛り合わせ1
ほぐしたてのいくらのクロスティーニ
天然ブリのスモーク仕立て
炭火で炙った生カラスミ
サワラの藁焼きカルパッチョ仕立て
トマトとルコラ
鱧のアーリオオーリオ

盛り合わせ 2
パルマのプロシュートとメロン
にんじんぺーすとのクロスティーニ
グラスフェッドビーフのシャルキュトリー2種
イベリコベジョータの肩ロースハム

軽くチーズ盛りとクラッカーとフルーツ

山猫パニーノ
(サンドイッチです)

と、こんな感じでわいんをちゅうもんしてください。

@@@@ 暇猫フカヒレ入りセット 6500円6時30分スタート@@@

突き出し
上海蟹
ボラの子袋煮
カラスミ

サワラ炭火焼

フカヒレ チンゲンサイ

鱧といくらとホタテ貝柱のパスタ

イノシシつくね
イノシシ スモークハム

温かいビシーソワーズ

盛り合わせ
生ハムメロンその他

軽くアンガスハラミステーキ

イノシシ汁 ぶっかけ飯


と、なっております。
今夜は超暇猫軒ですので
コースメニューはこれだけですが、
ちょこっとおぷしょんありです。

フカヒレ
イノシシぶっかけ飯
トリュフ風味の卵かけご飯
などなど、、。

本日15時までに、メールでごよやくくださいませ。


2017/11/12(日) 11:24:55

これが今回クリスマスメニュー候補のフカヒレ

まるっと食べたい場合 5-6人でご注文いただく感じです。
今回は相当リッチにばくっと一切れ
といったかんじにおだしいたします。
最上のフカヒレ
一般的にはヨシキリザメが最上とされていますが
そこは 隙間商売の山猫
ウルトラレアな
訳ありサメを見つけたわけです。
ある程度の数を確保できるヨシキリザメと違い
それはこのサメが、希少なため(商品にするには数が取れないため)
商品としての一級品にはなり得ないということです。
クリックで全体像がみれます。
20171112110732995.jpeg
今回の暇猫セットで食べれる方は、ラッキーかも。
2017111211073079a.jpeg
決して大きいだけではないです。
調理法もフカヒレそのものを食べていただくためのもの。
日本の中華屋さんとは違うおいしさです。
食べた方は「笑えます」

こんかいは、調理した写真は載せませんので
食べた方に聞いてください。

次回入荷は、クリスマスディナー向けに
今干してもらっているものがもうしばらく先に
出来上がるまでは、日本にないのでこの機会にいかがでしょう

3つの矛盾する味が同居した

笑えるフカヒレ

いかが?


2017/11/10(金) 00:20:45

日にちと時刻の訂正です、フカヒレの入ったセット

すみません。
フカヒレ入れてのセット
時刻まちがえました。
正しい時刻は
10、16日が、7時から
12、13、14日が、6時30分スタート
でした。
ごめんなさい。
で、
メニュー確定しました。

アミューズ 上海かに 生カラスミと、ボラの子袋煮の
盛り合わせ

サワラ焼き

フカヒレ

パスタ

イノシシのつくね

ジャガイモのスープ

色々贅沢な盛り合わせ

ハラミのミニステーキ

イノシシ鍋ぶっかけ飯

いじょうとなります。

まだまだ空席ございますので
いかがでしょうか?
2017/11/09(木) 17:03:51

暇猫フカヒレ 決定です。

10、12、13、14日と追加で16日の5かかんです。

本当に美味しいフカヒレ、たべませんか?

10、13、14日は、6時30分スタート
12、16日は 7時スタートになりました。

どの日も今のところそれなりにくうせきありです。

明日金曜日から木曜日までの暇猫セット。
ちょこっと上海かに、
フカヒレの山猫風、
(このフカヒレは、はっきり言って「別物です」)
丹波篠山のイノシシ、
鱧といくらのアーリオオーリオのパスタ、
ご機嫌なジャガイモのスープ、
美味しーいサワラ焼き、
アンドちょっと嬉しい
その日のぜいたくもりあわせ
(かなり贅沢です)
かるーく4ヶ月順番待ちして手に入った
「最上の ハラミ肉」のステーキ、
(世界最高峰のアンガス牛のひとつです)
白トリュフ風味の卵かけご飯、
になるか
イノシシ鍋と、ぶっかけ飯になるかはけんとうちゅうです。

フカヒレガツンといきたい方は
オプションで、大サービス価格
1枚2万8000円から35000円くらいで予約でお受けしますが
多分めちゃくちゃお得な価格です。
一般の中華屋さんでは決して手に入らない
非常に希少なフカヒレですので
絶対のお約束はできないです。

(これらのメニューは
スタンダードコースには、全て入っています)


2017/11/09(木) 15:32:22

フライング歓迎、ピンポイントでどうまい フカヒレが入荷して

笑える美味しさ

山猫軒史上
最高にご機嫌なフカヒレ
ピンポイントでにゅうかです。

トロトロで
もちっとしていて
シャキッとコリコリ

3つの異なる食感の
たまらんうまさ。

でっかい 一枚のフカヒレを
完璧な下処理をして
贅沢に切り分け
北海道のホタテの出汁で
00し、
00ソースで00したのを
バクッとお召し上がりいただきます。
もちろん
中華料理屋さんと違い
無添加 無化調は
山猫の常識です。

このフカヒレ、
サメが違う、
製法が違う
流通がピンポイント

たべてのおたのしみです。

このフカヒレちょこっとと、
上海かにちょこっと
丹波篠山のイノシシ
その多数品と
アンド
白トリュフ風味の卵かけご飯
をを入れた
暇猫セットを

明日金曜日と
日曜日 月曜日 火曜日 に、
6500円でやります。
時刻的には6時30分か、
7時くらいのスタートになると思いますが
どちらのスタート時刻になるかは
まだ未定
今日の夕方に時刻決定したら
メール配信んしますが
どちらでも都合の良い方は、
フライング予約オーケーです。
こちらでどちらかに時刻指定します。

chefito2002@hotmail.com
まで、
『フカヒレ入リ」と
メールの表題に必ず入れて
お電話番号絶対に忘れずに
お名前 人数入れていただき
めーるでごよやくくださいませ。

フカヒレは、バクッと一口くらいですが
本当にぜいたくなおいしさのふかひれです。
是非、だまされてください。
今まで中華で食べていた「物体」は
なんだったのかと思っていただけること
請け合いです。

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